Pan di zenzero soffice della mamma
Questo classico dolce al pan di zenzero è eccezionalmente umido e tenero, con un sapore ricco dato dalla melassa e dalle spezie calde. È un dessert semplice e confortante che si prepara rapidamente in una sola ciotola. Perfetto per un pomeriggio accogliente o per un incontro festivo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 299 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
pastella
- 2,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 0,5 tazzazucchero semolato
- 2 cucchiainobicarbonato di sodio
- 1 cucchiainozenzero in polvere
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 0,5 cucchiainochiodi di garofano macinati
- 1 tazzamelassa
- 0,5 tazzaburro non salato, fuso
- 2 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 1 tazzaacqua calda
preparazione della teglia
- 1 cucchiaioburro non salato, ammorbidito, per ungere
- 1 cucchiaioFarina per tutti gli usi, per spolverare
Attrezzatura
ciotola grande · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola piccola · frusta · forno · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare una teglia da forno di 9x13 inch (23x33 cm) con il burro ammorbidito e infarinarla, eliminando l'eccesso.
Circa 5 min
Nota dello chef: Preparare bene la teglia impedisce al pan di zenzero umido di attaccarsi.
- 2
In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, lo zucchero semolato, lo zenzero in polvere, la cannella in polvere e i chiodi di garofano in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 2 min
- 3
In una ciotola piccola separata o in un misurino graduato per liquidi, mescolare il bicarbonato di sodio nell'acqua calda fino a completo scioglimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Sciogliere prima il bicarbonato garantisce una distribuzione uniforme per una lievitazione perfetta.
- 4
Versare la melassa, il burro fuso e le uova leggermente sbattute nella ciotola con gli ingredienti secchi.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere alla ciotola il composto di acqua calda e bicarbonato.
Circa 1 min
- 6
Mescolare tutto con una spatola solo fino a quando l'impasto sarà liscio. Fare attenzione a non mescolare troppo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Qualche piccolo grumo va bene; mescolare troppo può rendere il dolce duro.
- 7
Versare l'impasto nella teglia preparata e usare la spatola per distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 8
Cuocere per 30 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro esce pulito.
Circa 30 min
- 9
Mettere la teglia su una griglia e lasciare raffreddare il pan di zenzero per almeno 15 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo dolce è delizioso servito tiepido da solo o con una cucchiaiata di panna montata.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 299kcal
- Proteine
- 3,8g
- Carboidrati
- 49,5g
- Grassi
- 9,9g
- Fibre
- 0,9g
- Zuccheri
- 29,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.
Servire a temperatura ambiente oppure scaldare le singole fette nel microonde per 15-20 secondi.
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