Nam Tok Moo (insalata thailandese di maiale)

Name: Nam Tok Moo (insalata thailandese di maiale)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g spalla di maiale affettato sottilmente; 2 cucchiaio salsa di pesce; 2 cucchiaio succo di lime appena spremuto; 1 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,5 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaio polvere di riso tostato; 1 pz scalogno affettato sottilmente; 2 pz cipollotto tritato; 0,25 tazza foglie di menta fresco; 0,25 tazza coriandolo fresco, tritato

Nam Tok Moo è un'insalata thailandese vivace e saporita che unisce maiale grigliato, erbe fresche e un condimento deciso. È nota per il suo equilibrio rinfrescante di sapori piccanti, acidi e saporiti, che la rende un pasto leggero ma appagante.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 411 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gspalla di maiale, affettato sottilmente
1 pzscalogno, affettato sottilmente
2 pzcipollotto, tritato
0,25 tazzafoglie di menta, fresco
0,25 tazzacoriandolo, fresco, tritato

condimento

2 cucchiaiosalsa di pesce
2 cucchiaiosucco di lime, appena spremuto
1 cucchiainopeperoncino in polvere
0,5 cucchiainozucchero
1 cucchiaiopolvere di riso tostato

Attrezzatura

ciotola per mescolare · coltello · padella grill

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Grigliare o rosolare in padella le fette di spalla di maiale a fuoco medio-alto fino a quando siano cotte e leggermente abbrustolite, per circa 2-3 minuti per lato. Mettere da parte a riposare per 5 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo il maiale; deve rimanere tenero e succoso.
2
Una volta riposato, affettare sottilmente il maiale cotto controfibra.
Circa 2 min
3
In una ciotola media, mescolare con una frusta la salsa di pesce, il succo di lime, il peperoncino in polvere e lo zucchero per preparare il condimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo il proprio gusto, aggiungendo più peperoncino per aumentare il piccante o più zucchero per aggiungere dolcezza.
4
Aggiungere il maiale affettato, lo scalogno, il cipollotto, le foglie di menta e il coriandolo nella ciotola con il condimento.
Circa 1 min
5
Cospargere con la polvere di riso tostato.
6
Mescolare delicatamente il tutto fino a quando sia ben amalgamato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano rivestiti in modo uniforme dal condimento.
7
Servire immediatamente, eventualmente con foglie di lattuga fresca o riso glutinoso.

Per porzione

Valori nutrizionali

37%Punteggio

Calorie: 410,7kcal
Proteine: 27,8g
Carboidrati: 12,8g
Grassi: 27,3g
Fibre: 1,8g
Zuccheri: 3,5g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali avanzi di Nam Tok Moo in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Questo piatto si gusta al meglio freddo o a temperatura ambiente; non è consigliato riscaldarlo, perché altererebbe la consistenza delle erbe e del maiale.