Arrosto in pentola al forno
Un classico arrosto in pentola, confortevole e saporito, reso incredibilmente semplice con zuppa condensata e un preparato per zuppa di cipolle per un sugo ricco e gustoso. Questo piatto unico è perfetto nelle giornate fredde e regala carne e verdure tenere con il minimo sforzo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 3 h 25 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 863 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1 pzarrosto di spalla di manzo
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 200 gcipolla gialla, tagliato a spicchi grandi
- 300 gcarota, pelato e tagliato a pezzi di 2 pollici
- 700 gpatata, pelato e tagliato a pezzi di 2 pollici
- 596 gcrema di funghi condensata
- 30 gmix di zuppa di cipolla secca
- 120 mlacqua
Attrezzatura
carta assorbente · ciotola · tegame in ghisa · tagliere · coltello · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C (325°F).
Circa 5 min
Nota dello chef: Posizionare la griglia del forno nella posizione medio-bassa per garantire una cottura uniforme.
- 2
Tamponare l'arrosto di manzo con carta assorbente e condirlo generosamente su tutti i lati con sale e pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare la carne aiuta a formare una crosta migliore durante la rosolatura.
- 3
Scaldare l'olio vegetale in una grande casseruola di ghisa o in una pentola pesante adatta al forno, a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'olio dovrebbe appena tremolare prima di essere abbastanza caldo per aggiungere la carne.
- 4
Disporre con attenzione l'arrosto nella pentola calda e rosolarlo per 3-4 minuti per lato, finché non si forma una crosta ben dorata.
Circa 8 min
Nota dello chef: La pentola non deve essere sovraffollata e la carne va lasciata ferma mentre rosola, così da ottenere una buona crosta.
- 5
Rimuovere l'arrosto rosolato dalla pentola e metterlo da parte su un piatto.
- 6
Aggiungere gli spicchi di cipolla, i pezzi di carota e i pezzi di patata sul fondo della stessa pentola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le verdure formeranno un letto per l'arrosto e assorbiranno il sapore dal fondo della pentola.
- 7
In una ciotola media, sbattere insieme la zuppa condensata di funghi, il preparato secco per zuppa di cipolle e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 2 min
- 8
Rimettere l'arrosto rosolato nella pentola, adagiandolo sopra le verdure.
- 9
Versare uniformemente il composto di zuppa preparato sull'arrosto e sulle verdure.
Circa 1 min
- 10
Coprire la pentola con il coperchio e trasferirla nel forno preriscaldato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il coperchio deve aderire bene per trattenere il vapore e mantenere l'arrosto umido.
- 11
Cuocere per 3 ore, oppure finché il manzo non è tenero alla forchetta e si sfalda facilmente.
Circa 3 h
Nota dello chef: La cottura è pronta quando una forchetta entra senza resistenza; se incontra resistenza, cuocere per altri 30 minuti e controllare di nuovo.
- 12
Togliere con cautela la pentola dal forno e lasciare riposare l'arrosto nella pentola, coperto, per 10 minuti prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi nella carne, rendendola più tenera e saporita.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 863kcal
- Proteine
- 69,9g
- Carboidrati
- 38g
- Grassi
- 45,4g
- Fibre
- 5,6g
- Zuccheri
- 5,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente le porzioni in un pentolino a fuoco basso oppure nel microonde.
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