Chili di manzo paleo
Un chili di manzo sostanzioso e saporito, perfetto per un pasto che scalda. Questa ricetta è preparata con manzo macinato magro, una ricca base di pomodoro e un mix di spezie aromatiche, il tutto conforme alle linee guida paleo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 20 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 539 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 900 gcarne macinata di manzo, magro
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzpeperone verde, tritato
- 800 gpomodori a dadini, in scatola, non scolato
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 480 mlbrodo di manzo, a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 1 cucchiaiocumino, macinato
- 1 cucchiainopaprica, affumicato
- 1 cucchiainoorigano, essiccato
- 0,5 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
- 1 pzavocado, a cubetti(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · tegame in ghisa · cucchiaio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere il manzo macinato e cuocere, sgranandolo con un cucchiaio, finché non è dorato e non è più rosa.
Circa 7 min
Nota dello chef: Scolare il grasso in eccesso, se necessario.
- 3
Unire la cipolla gialla tritata e il peperone verde, cuocendo finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando è profumato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Unire i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, il chili in polvere, il cumino macinato, la paprika affumicata, l'origano essiccato, il peperoncino di Cayenna (se usato), il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
- 6
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti, o fino a 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Circa 45 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbolle, più i sapori si amalgamano.
- 7
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 1 min
- 8
Distribuire il chili nelle ciotole e guarnire con coriandolo fresco e avocado a cubetti, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 538,5kcal
- Proteine
- 30,3g
- Carboidrati
- 18,6g
- Grassi
- 40g
- Fibre
- 6,7g
- Zuccheri
- 7,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il chili avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.
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