Chili di manzo paleo
Un chili di manzo sostanzioso e saporito, perfetto per un pasto che scalda. Questa ricetta è preparata con manzo macinato magro, una ricca base di pomodoro e un mix di spezie aromatiche, il tutto conforme alle linee guida paleo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 20 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 539 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 900 gcarne macinata di manzo, magro
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzpeperone verde, tritato
- 800 gpomodori a dadini, in scatola, non scolato
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 480 mlbrodo di manzo, a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 1 cucchiaiocumino, macinato
- 1 cucchiainopaprica, affumicato
- 1 cucchiainoorigano, essiccato
- 0,5 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
- 1 pzavocado, a cubetti(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · tegame in ghisa · cucchiaio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere il manzo macinato e cuocere, sgranandolo con un cucchiaio, finché non è dorato e non è più rosa.
Circa 7 min
Nota dello chef: Scolare il grasso in eccesso, se necessario.
- 3
Unire la cipolla gialla tritata e il peperone verde, cuocendo finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando è profumato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Unire i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, il chili in polvere, il cumino macinato, la paprika affumicata, l'origano essiccato, il peperoncino di Cayenna (se usato), il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
- 6
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti, o fino a 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Circa 45 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbolle, più i sapori si amalgamano.
- 7
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 1 min
- 8
Distribuire il chili nelle ciotole e guarnire con coriandolo fresco e avocado a cubetti, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 538,5kcal
- Proteine
- 30,3g
- Carboidrati
- 18,6g
- Grassi
- 40g
- Fibre
- 6,7g
- Zuccheri
- 7,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il chili avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteMelanzane brasate con carne di maiale macinata
Assaporare i ricchi sapori umami di questo classico piatto cinese di melanzane brasate con carne di maiale macinata. I teneri pezzi di melanzana assorbono una salsa saporita e aromatica, perfettamente completata dalla succulenta carne di maiale macinata. Questo piatto principale confortante e sostanzioso è una vera celebrazione della cucina casalinga cinese tradizionale, ideale per una cena infrasettimanale appagante.
50 min 301 kcalHorta (verdure lessate)
Horta è un piatto tradizionale greco a base di verdure selvatiche o coltivate, semplicemente lessate e condite con olio d'oliva e limone. È un contorno sano e rinfrescante che mette in risalto i sapori naturali delle verdure fresche. Questa ricetta è un caposaldo della cucina greca e offre un assaggio del Mediterraneo.
25 min 181 kcalAyran
Questo Ayran tradizionale è il rinfresco turco per eccellenza, una bevanda di yogurt leggermente salata e dal gusto acidulo. La sua consistenza cremosa e spumosa, unita alla temperatura fresca, lo rende l'antidoto perfetto per una giornata calda o un accompagnamento delizioso per piatti speziati. Questa ricetta semplice offre sapori autentici in pochi minuti.
5 min 110 kcalSomen freddi vegani con salsa per intingere
Questo piatto rinfrescante propone delicati somen serviti freddi con una salsa per intingere saporita e aromatica. È un pasto leggero ma soddisfacente, perfetto per il clima caldo o per un pranzo veloce. Il dashi vegano offre una ricca base di umami senza alcun prodotto animale.
30 min 459 kcalCalçots con la salsa romesco
Questo piatto tradizionale catalano presenta calçots dolci e abbrustoliti serviti con una ricca e corposa salsa romesco alla frutta secca. Le tenere cipolle grigliate si sposano perfettamente con la salsa vivace e saporita, per un antipasto delizioso.
50 minGelato al matcha
Questo gelato dal verde intenso offre un'esperienza di gusto unica, unendo l'amaro terroso del matcha di grado cerimoniale a una base dolce e cremosa. È un dessert rinfrescante, esotico e al tempo stesso confortevole.
4 h 35 min 432 kcalFårikål
Il fårikål è il piatto nazionale della Norvegia, uno stufato di agnello e cavolo ricco e confortante. Strati di agnello tenero e cavolo fresco vengono insaporiti semplicemente con grani di pepe nero interi e sale, poi lasciati sobbollire finché la carne non si stacca dall'osso. Questo piatto rustico è perfetto per un pasto autunnale o invernale.
2 h 20 min 695 kcal