Chili di manzo paleo

Name: Chili di manzo paleo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 900 g carne macinata di manzo magro; 1 pz cipolla gialla tritato; 3 spicchio aglio tritato; 1 pz peperone verde tritato; 800 g pomodori a dadini in scatola, non scolato; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 480 ml brodo di manzo a basso contenuto di sodio; 2 cucchiaio peperoncino in polvere; 1 cucchiaio cumino macinato; 1 cucchiaino paprica affumicato; 1 cucchiaino origano essiccato; 0,5 cucchiaino pepe di Cayenna (facoltativo); 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,25 tazza coriandolo fresco tritato (facoltativo); 1 pz avocado a cubetti (facoltativo)

Un chili di manzo sostanzioso e saporito, perfetto per un pasto che scalda. Questa ricetta è preparata con manzo macinato magro, una ricca base di pomodoro e un mix di spezie aromatiche, il tutto conforme alle linee guida paleo.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 20 min
Porzioni: 6
Difficoltà: Media
Per porzione: 539 kcal

Senza glutine

Preparazione

Ingredienti

2 cucchiaioolio d'oliva
900 gcarne macinata di manzo, magro
1 pzcipolla gialla, tritato
3 spicchioaglio, tritato
1 pzpeperone verde, tritato
800 gpomodori a dadini, in scatola, non scolato
2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
480 mlbrodo di manzo, a basso contenuto di sodio
2 cucchiaiopeperoncino in polvere
1 cucchiaiocumino, macinato
1 cucchiainopaprica, affumicato
1 cucchiainoorigano, essiccato
0,5 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
1 pzavocado, a cubetti(facoltativo)

Attrezzatura

pentola grande · tegame in ghisa · cucchiaio

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
2
Aggiungere il manzo macinato e cuocere, sgranandolo con un cucchiaio, finché non è dorato e non è più rosa.
Circa 7 min
Nota dello chef: Scolare il grasso in eccesso, se necessario.
3
Unire la cipolla gialla tritata e il peperone verde, cuocendo finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
4
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando è profumato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
5
Unire i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, il chili in polvere, il cumino macinato, la paprika affumicata, l'origano essiccato, il peperoncino di Cayenna (se usato), il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
6
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti, o fino a 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Circa 45 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbolle, più i sapori si amalgamano.
7
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 1 min
8
Distribuire il chili nelle ciotole e guarnire con coriandolo fresco e avocado a cubetti, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

55%Punteggio

Calorie: 538,5kcal
Proteine: 30,3g
Carboidrati: 18,6g
Grassi: 40g
Fibre: 6,7g
Zuccheri: 7,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il chili avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.