Burger di bisonte in stile paleo
Questo burger di bisonte adatto alla dieta paleo è un'alternativa magra e saporita ai tradizionali burger di manzo. È condito in modo semplice per valorizzare il gusto naturale del bisonte e servito senza panino, puntando su guarnizioni fresche.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gbisonte macinato, magro
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainocipolla in polvere
- 0,5 cucchiainosale marino
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiaioolio d'oliva
per servire
- 4 pzfoglie di lattuga grandi
- 0,5 pzpomodoro, affettato
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 0,5 pzavocado, affettato
- 2 cucchiaiomaionese paleo(facoltativo)
Attrezzatura
spatola · padella · ciotola per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire la carne macinata di bisonte con l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale marino e il pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Evitare di lavorare troppo la carne, perché questo può rendere i burger duri.
- 2
Formare delicatamente il composto di bisonte condito in due burger della stessa dimensione, spessi circa 1 pollice.
Circa 2 min
Nota dello chef: Creare una piccola fossetta al centro di ogni polpetta con il pollice per evitare che si gonfino durante la cottura.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella o in una padella di ghisa a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere le polpette per ottenere una buona rosolatura.
- 4
Disporre con attenzione le polpette di bisonte nella padella calda.
- 5
Cuocere per 4-5 minuti per lato per una cottura media al sangue, oppure più a lungo fino al grado di cottura desiderato.
Circa 9 min
Nota dello chef: Il bisonte è molto magro e può asciugarsi rapidamente, quindi evitare di cuocerlo troppo.
- 6
Rimuovere le polpette cotte dalla padella e lasciarle riposare su un piatto per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, dando un burger più tenero e saporito.
- 7
Servire i burger di bisonte avvolti in grandi foglie di lattuga con fette di pomodoro, cipolla rossa, avocado e un cucchiaio di maionese paleo, se desiderato.
Nota dello chef: Sperimentare con altri condimenti adatti alla dieta paleo come cetriolini sottaceto, senape o un uovo fritto.
Conservalo al meglio
Conservare le polpette di bisonte cotte avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente le polpette in una padella a fuoco basso oppure nel microonde fino a quando sono ben calde.
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