Bistecche di tofu peri-peri

Name: Bistecche di tofu peri-peri
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: portuguese
Ingredients: 400 g tofu extra-compatto pressato e tagliato in 4 fette; 2 pz peperoncino rosso privato dei semi e tritato; 2 spicchio aglio tritato; 0,5 pz peperone rosso tritato; 2 cucchiaio succo di limone; 1 cucchiaino paprica affumicata; 0,5 cucchiaino origano secco; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 3 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Le fette di tofu compatto vengono marinate in una salsa peri-peri piccante, poi rosolate in padella fino a doratura e leggera croccantezza. Questo piatto saporito e appagante è perfetto per un pasto veloce e vivace.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 420 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

400 gtofu extra-compatto, pressato e tagliato in 4 fette

salsa peri-peri

2 pzpeperoncino rosso, privato dei semi e tritato
2 spicchioaglio, tritato
0,5 pzpeperone rosso, tritato
2 cucchiaiosucco di limone
1 cucchiainopaprica affumicata
0,5 cucchiainoorigano secco
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
3 cucchiaioolio d'oliva

per la cottura

1 cucchiaioolio d'oliva

guarnizione

1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

pressa per tofu · piatto fondo basso · spatola · frullatore · padella antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Pressare il tofu extra sodo per almeno 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo in quattro bistecche uniformi.
Circa 15 min
Nota dello chef: Per risultati migliori, il tofu beneficia di una pressatura di 30 minuti o più.
2
Unire il peperoncino rosso, l'aglio, il peperone rosso, il succo di limone, la paprika affumicata, l'origano secco, il sale, il pepe nero e l'olio d'oliva per la salsa peri-peri in un frullatore o in un robot da cucina.
Circa 5 min
3
Frullare gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Circa 2 min
4
Disporre le bistecche di tofu in una pirofila bassa e versarvi sopra la salsa peri-peri, assicurandosi che ogni bistecca sia ben ricoperta.
Circa 2 min
5
Coprire la pirofila e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a diverse ore per un sapore più intenso.
Circa 30 min
Nota dello chef: Una marinatura notturna renderà il tofu più saporito.
6
Scaldare l'olio d'oliva per la cottura in una grande padella antiaderente o in una padella di ghisa a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
7
Disporre con attenzione le bistecche di tofu marinate nella padella calda, tenendo da parte l'eventuale marinata in eccesso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una padella non sovraffollata consente una cottura migliore; se necessario, cuocere in più riprese.
8
Cuocere per 5-7 minuti per lato, fino a quando il tofu è dorato e leggermente croccante.
Circa 14 min
Nota dello chef: Durante la cottura, spennellare periodicamente con la marinata tenuta da parte per un sapore extra.
9
Rimuovere le bistecche di tofu dalla padella e servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

74%Punteggio

Calorie: 420,4kcal
Proteine: 17,2g
Carboidrati: 10,8g
Grassi: 37g
Fibre: 2,5g
Zuccheri: 3,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare le eventuali bistecche di tofu peri-peri avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio o nel microonde fino a quando sono ben calde.