Frittelle di platano
Queste semplici frittelle di platano sono un contorno naturalmente dolce e saporito. I platani maturi vengono schiacciati e mescolati con le spezie, poi fritti in padella fino a doratura. Offrono un piacevole contrasto di consistenze e un assaggio dei Caraibi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 249 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2 pzplatano maturo, sbucciato
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainocipolla in polvere
- 0,25 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
- 2 cucchiaioolio di cocco
Attrezzatura
pentola · padella grande · ciotola grande · schiacciapatate
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Tagliare i platani sbucciati in rondelle spesse 1 pollice.
Circa 2 min
Nota dello chef: I platani devono essere maturi (gialli con macchie nere) per ottenere una frittella più dolce.
- 2
Disporre le rondelle di platano in una pentola media e coprirle con acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 10-12 minuti, o fino a quando saranno molto tenere.
Circa 12 min
Nota dello chef: I platani dovrebbero essere facilmente forabili con una forchetta quando sono pronti.
- 3
Scolare accuratamente i platani cotti e trasferirli in una ciotola capiente.
Circa 1 min
- 4
Schiacciare i platani con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio. Non dovrebbero esserci grossi grumi.
Circa 3 min
- 5
Aggiungere l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero ai platani schiacciati. Mescolare bene fino a incorporare uniformemente tutti gli ingredienti.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento se lo si desidera.
- 6
Formare il composto di platano in 8-10 piccole polpette, spesse circa 1/2 pollice.
Circa 5 min
Nota dello chef: Ungere leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi.
- 7
Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio.
Circa 1 min
- 8
Disporre con cura le frittelle di platano nella padella calda, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere per 3-5 minuti per lato, fino a doratura e leggera croccantezza.
Circa 8 min
Nota dello chef: Cuocere in più riprese, se necessario.
- 9
Rimuovere le frittelle cotte dalla padella e servire calde.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 248,7kcal
- Proteine
- 2,2g
- Carboidrati
- 49,2g
- Grassi
- 7,6g
- Fibre
- 3,7g
- Zuccheri
- 22,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le frittelle di platano avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando sono ben calde e leggermente croccanti.
Altre ricette
Tutte le ricetteCrostata all'uva Concord
Questa classica crostata americana mette in risalto il sapore unico, dolce e muschiato dell'uva Concord. Il ripieno si prepara separando a mano la polpa dalle bucce, cuocendo e filtrando la polpa per rimuovere i semi, quindi riunendo tutto per ottenere un ripieno viola vivace. Una griglia di pasta o una doppia crosta racchiude la frutta succosa e profumata.
4 h 45 minPatate bravas
Porta il tuo palato in Spagna con queste iconiche Patate bravas. Cubetti di patate croccanti e dorati vengono generosamente ricoperti da una ricca salsa bravas affumicata con un tocco piccante, poi completati con un aioli cremoso all'aglio. Questa tapa vivace è un'esplosione di consistenze e sapori, perfetta da condividere come antipasto o come delizioso contorno.
1 h 15 min 556 kcalUpma di miglio
Una colazione saporita o un pasto leggero rapido e nutriente, questo upma di miglio è una variante vegana del classico piatto indiano. Il miglio tostato viene cotto con spezie aromatiche e verdure, creando un piatto unico saporito e appagante.
35 min 384 kcalPaella vegana di verdure
Questa paella vegana vivace presenta un brodo ricco infuso con zafferano e paprika affumicata, cotto con un assortimento colorato di verdure fresche e riso bomba tradizionale. È un piatto unico soddisfacente e saporito che cattura l'essenza della cucina spagnola senza alcun prodotto di origine animale.
1 h 10 min 524 kcalErdäpfelsalat
Una classica insalata di patate austriaca, preparata con patate a pasta soda e una vinaigrette tiepida e acidula a base di brodo vegetale, aceto e senape. Questo contorno vegano, leggero e saporito, si serve tiepido o a temperatura ambiente, così le patate possono assorbire completamente il condimento aromatico.
1 h 15 min 260 kcalPanta Bhat, riso fermentato bengalese
Scoprire i sapori rinfrescanti e sottilmente aciduli del Panta Bhat, un piatto tradizionale bengalese preparato con riso avanzato fermentato. Messo in ammollo per una notte, il riso sviluppa un carattere unico e un valore nutrizionale maggiore, offrendo un inizio di giornata fresco e appagante, soprattutto nei mesi più caldi.
8 h 5 min 468 kcalAlicha Wat
L'Alicha Wat è uno stufato etiope delicato che mette in risalto verdure tenere immerse in un brodo profumato alla curcuma. Questo piatto confortante è perfetto per un'introduzione delicata alla cucina etiope, perché offre sapori delicati senza la piccantezza spesso presente in altri wat. Servito con l'injera, completa il pasto.
1 h 5 min 248 kcal