Frittelle di platano

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Tagliare i platani sbucciati in rondelle spesse 1 pollice.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: I platani devono essere maturi (gialli con macchie nere) per ottenere una frittella più dolce.

2. 2

   Disporre le rondelle di platano in una pentola media e coprirle con acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 10-12 minuti, o fino a quando saranno molto tenere.

   Circa 12 min

   Nota dello chef: I platani dovrebbero essere facilmente forabili con una forchetta quando sono pronti.

3. 3

   Scolare accuratamente i platani cotti e trasferirli in una ciotola capiente.

   Circa 1 min

4. 4

   Schiacciare i platani con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio. Non dovrebbero esserci grossi grumi.

   Circa 3 min

5. 5

   Aggiungere l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero ai platani schiacciati. Mescolare bene fino a incorporare uniformemente tutti gli ingredienti.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento se lo si desidera.

6. 6

   Formare il composto di platano in 8-10 piccole polpette, spesse circa 1/2 pollice.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Ungere leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi.

7. 7

   Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio.

   Circa 1 min

8. 8

   Disporre con cura le frittelle di platano nella padella calda, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere per 3-5 minuti per lato, fino a doratura e leggera croccantezza.

   Circa 8 min

   Nota dello chef: Cuocere in più riprese, se necessario.

9. 9

   Rimuovere le frittelle cotte dalla padella e servire calde.

   Circa 1 min