Provoleta

Name: Provoleta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: argentinian
Ingredients: 250 g provolone affettato spesso 1,5 cm; 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 cucchiaino origano essiccato; 0,25 cucchiaino peperoncino in fiocchi (facoltativo); 0,25 tazza prezzemolo tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaio aceto di vino rosso; 0,5 cucchiaino origano essiccato; 0,25 tazza olio d'oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero macinato al momento; 1 pz pane croccante per servire (facoltativo)

La provoleta è un antipasto argentino semplice ma ricchissimo di sapore, con provolone fuso. Di solito si cuoce in una piccola padella di ghisa fino a ottenere una consistenza filante e leggermente croccante, poi si completa con una vivace salsa chimichurri. È un piatto perfetto da condividere e porta il sapore dell'Argentina in ogni occasione.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 442 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

250 gprovolone, affettato spesso 1,5 cm
1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 cucchiainoorigano, essiccato
0,25 cucchiainopeperoncino in fiocchi(facoltativo)
1 pzpane croccante, per servire(facoltativo)

chimichurri

0,25 tazzaprezzemolo, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaioaceto di vino rosso
0,5 cucchiainoorigano, essiccato
0,25 tazzaolio d'oliva
1 pizzicosale
1 pizzicopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

padellino adatto al forno · padella adatta alla griglia · forno · ciotola piccola · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) oppure preparare la griglia a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
Nota dello chef: Una padella di ghisa è ideale per questo piatto, perché trattiene bene il calore e crea una bella crosta.
2
Per preparare il chimichurri, unire prezzemolo, aglio, aceto di vino rosso, origano, olio d'oliva, sale e pepe nero in una ciotolina.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il chimichurri può riposare per qualche minuto, così i sapori si amalgamano.
3
Spennellare leggermente una piccola padella adatta al forno o una padella adatta alla griglia con olio d'oliva.
4
Disporre le fette di provolone nella padella preparata, assicurandosi che stiano ben strette in un unico strato.
5
Cospargere il formaggio con origano e fiocchi di peperoncino, se si usano.
6
Cuocere in forno per 8-10 minuti, oppure grigliare per 5-7 minuti, fino a quando il formaggio sarà spumeggiante, fuso e dorato sui bordi.
Circa 10 min
Nota dello chef: Occorre controllare con attenzione per evitare che bruci; l'obiettivo è ottenere una crosta dorata e croccante e un interno filante.
7
Rimuovere con cautela la padella dal forno o dalla griglia.
Nota dello chef: La padella sarà molto calda.
8
Versare il chimichurri appena preparato sul provolone fuso.
9
Servire immediatamente con pane croccante da intingere.

Per porzione

Valori nutrizionali

49%Punteggio

Calorie: 442,4kcal
Proteine: 18,4g
Carboidrati: 15,1g
Grassi: 34,2g
Fibre: 1,1g
Zuccheri: 0,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Consumare preferibilmente appena fatta; conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella sul fornello o in forno fino a quando è ben caldo, anche se la consistenza potrebbe non essere buona come appena fatta.