Lecsó ungherese semplice
Il lecsó è un classico stufato ungherese di verdure con peperoni dolci, pomodori e cipolle, insaporito con paprika. Questo piatto versatile può essere servito come rustico piatto principale con il pane o come contorno per carni alla griglia. È una ricetta semplice e confortante che valorizza i prodotti di fine estate.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 146 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 3 pzpeperone, torsolo rimosso, semi eliminati e affettato a listarelle
- 4 pzpomodoro, tritato grossolanamente
- 2 cucchiaioolio di girasole
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiopaprica dolce
- 0,5 cucchiainopaprica piccante(facoltativo)
- 1 cucchiainosale, o quanto basta
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldate l'olio di girasole in una pentola capiente o una casseruola in ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una pentola dal fondo spesso evita che il cibo bruci e garantisce una cottura uniforme.
- 2
Aggiungete la cipolla gialla a fette e fatela appassire per circa 5-7 minuti, finché sarà morbida e traslucida.
Circa 7 min
- 3
Togliete brevemente la pentola dal fuoco e incorporate la paprika dolce, la paprika piccante facoltativa e l'aglio tritato. Cuocete per 30 secondi, finché sprigioneranno il loro aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Togliere la pentola dal fuoco evita che la paprika bruci e diventi amara.
- 4
Rimettete la pentola sul fuoco, aggiungete i peperoni a fette e mescolate per ricoprirli con la miscela di cipolla e spezie.
Circa 1 min
Nota dello chef: I peperoni gialli, arancioni o verde chiaro sono tradizionali e più dolci dei peperoni verdi.
- 5
Cuocete i peperoni per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché inizieranno ad ammorbidirsi.
Circa 10 min
- 6
Aggiungete nella pentola i pomodori tritati, il sale e il pepe nero. Mescolate il tutto.
Circa 1 min
- 7
Portate il composto a un leggero bollore, poi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 15-20 minuti, o finché le verdure saranno molto tenere e la salsa addensata.
Circa 20 min
Nota dello chef: Se lo stufato sembra troppo asciutto, aggiungete un goccio d'acqua o di brodo vegetale.
- 8
Assaggiate e regolate il condimento con altro sale o pepe, se necessario, prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 146kcal
- Proteine
- 3,5g
- Carboidrati
- 18,6g
- Grassi
- 8,1g
- Fibre
- 4,9g
- Zuccheri
- 9,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente in un pentolino a fuoco medio-basso finché sarà ben caldo.
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