Pane irlandese semplice al bicarbonato

Name: Pane irlandese semplice al bicarbonato
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Cuisine: irish
Ingredients: 500 g Farina per tutti gli usi più altro per infarinare; 1 cucchiaio zucchero semolato; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino sale; 60 g burro non salato freddo, tagliato a cubetti piccoli; 400 ml latticello; 1 pz uovo leggermente sbattuto; 150 g uva passa (facoltativo)

Un pane veloce tradizionale che usa il bicarbonato di sodio come agente lievitante al posto del lievito, ottenendo una mollica densa e soffice e una crosta meravigliosamente croccante. Questo pane rustico si prepara in pochi minuti e non richiede impasto, rendendolo un accompagnamento perfetto per zuppe, stufati o una semplice fetta con burro.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h
Porzioni: 8
Difficoltà: Facile
Per porzione: 374 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 gFarina per tutti gli usi, più altro per infarinare
1 cucchiaiozucchero semolato
1 cucchiainobicarbonato di sodio
1 cucchiainosale
60 gburro non salato, freddo, tagliato a cubetti piccoli
400 mllatticello
1 pzuovo, leggermente sbattuto
150 guva passa(facoltativo)

Attrezzatura

ciotola grande · griglia di raffreddamento · teglia da forno · carta da forno · ciotola media · coltello · frusta · forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio e il sale.
Circa 1 min
3
Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti al composto di farina.
Circa 2 min
4
Con la punta delle dita o con un tagliapasta, sbriciolare il burro nella farina fino a ottenere un composto simile a pangrattato grossolano.
Circa 2 min
5
In una ciotola media separata, mescolare con una frusta il latticello e l'uovo leggermente sbattuto.
Circa 1 min
6
Fare una fontana al centro degli ingredienti secchi e versare il composto di latticello. Se si usano, aggiungere ora l'uvetta.
Circa 1 min
7
Usare una forchetta o una spatola per mescolare fino a formare un impasto grezzo e appiccicoso. Fare attenzione a non lavorarlo troppo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un impasto leggermente appiccicoso è perfetto; lavorarlo troppo renderà il pane duro.
8
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e modellarlo delicatamente in una pagnotta rotonda, di circa 18cm (7 inches) di diametro.
Circa 1 min
9
Disporre la pagnotta sulla teglia preparata e usare un coltello affilato per incidere una profonda croce sulla superficie, tagliando per circa 1cm (1/2 inch) di profondità.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'incisione consente al calore di penetrare al centro della pagnotta, così cuoce in modo uniforme.
10
Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la pagnotta è dorata e suona vuota battendola sul fondo.
Circa 35 min
11
Trasferire il pane su una griglia e lasciarlo raffreddare per almeno 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Circa 10 min

Per porzione

Valori nutrizionali

61%Punteggio

Calorie: 374,3kcal
Proteine: 9,3g
Carboidrati: 66,7g
Grassi: 7,9g
Fibre: 2,4g
Zuccheri: 15,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare in una cassetta del pane o in un sacchetto di carta a temperatura ambiente; evitare la plastica, che può ammorbidire la crosta.

Riscaldamento

Tostare le fette nel tostapane o scaldare in forno a 150°C (300°F) per 5-10 minuti.