Dal giallo vegano semplice
Questa ricetta di dal giallo, confortante e nutriente, presenta piselli d'Angola spezzati sobbolliti con spezie aromatiche. È un contorno base sostanzioso e saporito, perfetto per un pasto veloce infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 329 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1,5 tazzapisello piccione fenduto, sciacquato
- 4 tazzaacqua
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 1 cucchiainosale
tarka
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 cucchiainoseme di senape
- 0,5 cucchiainosemi di cumino
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
- 1 pzpeperoncino verde, inciso per il lungo
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo, fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
padellino · pentola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire i piselli d'Angola spezzati, l'acqua, la curcuma in polvere e il sale in una pentola media.
Circa 2 min
- 2
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 25-30 minuti, o finché il dal non sarà tenero e cremoso.
Circa 28 min
Nota dello chef: Durante la bollitura iniziale si forma della schiuma in superficie, da rimuovere.
- 3
Mentre il dal sobbolle, preparare il tarka scaldando l'olio vegetale in una padella piccola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere i semi di senape e i semi di cumino nell'olio caldo e lasciarli scoppiettare per circa 30 secondi.
Circa 1 min
- 5
Unire l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino verde. Saltare per 1-2 minuti, finché saranno fragranti e leggermente dorati.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
- 6
Versare il tarka preparato direttamente nel dal che sobbolle.
Nota dello chef: Il sfrigolio è normale e indica che i sapori si stanno amalgamando.
- 7
Mescolare bene per amalgamare e cuocere per altri 2-3 minuti.
Circa 3 min
- 8
Guarnire con coriandolo fresco tritato, se lo si usa, prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 328,8kcal
- Proteine
- 16,9g
- Carboidrati
- 48,7g
- Grassi
- 8,4g
- Fibre
- 11,6g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il dal avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per regolare la consistenza.
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