Chili affumicato di tempeh

Name: Chili affumicato di tempeh
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritato; 1 pz peperone tritato; 3 spicchio aglio tritato; 225 g tempeh sbriciolato; 2 cucchiaio peperoncino in polvere; 1 cucchiaino paprica affumicata; 1 cucchiaino cumino; 0,5 cucchiaino origano essiccato; 800 g pomodori a dadini in scatola, non scolato; 480 ml brodo di verdure; 400 g fagioli rossi in scatola, sciacquate e scolate; 400 g fagioli neri in scatola, sciacquate e scolate; 200 g mais surgelato o in scatola, scolato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,5 pz lime spremuto; 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato

Questo sostanzioso chili vegano presenta tempeh sbriciolato, sobbollito in una ricca base di pomodoro affumicata con fagioli e mais. È un pasto appagante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena accoglienti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 573 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritato
1 pzpeperone, tritato
3 spicchioaglio, tritato
225 gtempeh, sbriciolato
2 cucchiaiopeperoncino in polvere
1 cucchiainopaprica affumicata
1 cucchiainocumino
0,5 cucchiainoorigano, essiccato
800 gpomodori a dadini, in scatola, non scolato
480 mlbrodo di verdure
400 gfagioli rossi, in scatola, sciacquate e scolate
400 gfagioli neri, in scatola, sciacquate e scolate
200 gmais, surgelato o in scatola, scolato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione opzionale

0,5 pzlime, spremuto
2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato

Attrezzatura

cucchiaio · coltello · tagliere · pentola grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone alla pentola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio e il tempeh sbriciolato, cuocendo per altri 3-5 minuti finché il tempeh non è leggermente dorato.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il tempeh va sbriciolato in piccoli pezzi simili a quelli del chili mentre cuoce.
4
Aggiungere il chili in polvere, la paprika affumicata, il cumino e l'origano. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non sprigionano il loro aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: La tostatura delle spezie ne esalta il sapore.
5
Versare i pomodori a dadini (con il loro succo) e il brodo vegetale. Mescolare per amalgamare.
Circa 1 min
6
Aggiungere i fagioli rossi, i fagioli neri, il mais, il sale e il pepe nero. Portare il composto a sobbollire dolcemente.
Circa 5 min
7
Abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciar sobbollire il chili per almeno 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 30 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbolle, più intenso sarà il sapore.
8
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 1 min
9
Servire caldo, guarnendo con una spruzzata di succo di lime e coriandolo fresco, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

74%Punteggio

Calorie: 572,5kcal
Proteine: 34,8g
Carboidrati: 82,1g
Grassi: 16,7g
Fibre: 22,5g
Zuccheri: 14,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il chili avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.