Tomates crevette
Un classico antipasto belga con pomodori sodi e svuotati, generosamente farciti con una semplice e cremosa insalata di gamberetti. Questo piatto rinfrescante senza cottura è facile da assemblare e perfetto per un pranzo leggero o un antipasto elegante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 274 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, uova e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pzpomodoro, medio, sodo e maturo
- 300 ggamberetti cotti, sgusciate, preferibilmente gamberetti grigi del Mare del Nord
- 100 gmaionese
- 1 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 0,25 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
ripieno
- 1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritate finemente
guarnizione
- 1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritate finemente
- 4 pzfoglia di lattuga, per servire(facoltativo)
- 4 pzspicchio di limone, per servire(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola · griglia di raffreddamento · cucchiaio · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Tagliate via la calotta dei pomodori. Con un cucchiaino, rimuovete con cura la polpa e i semi, lasciando intatti i pomodori svuotati.
Circa 8 min
Nota dello chef: Conservate la polpa dei pomodori per insaporire zuppe o salse.
- 2
Cospargete leggermente di sale l'interno dei pomodori svuotati e metteteli capovolti su una griglia o un piatto rivestito di carta assorbente, affinché scolino per almeno 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo passaggio evita che il piatto finale diventi acquoso.
- 3
In una ciotola media, mescolate i gamberetti cotti, la maionese, il succo di limone e la porzione di prezzemolo destinata al ripieno.
Circa 3 min
- 4
Condite il composto di gamberetti con pepe nero e altro sale a piacere, quindi mescolate delicatamente solo fino ad amalgamare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Fate attenzione a non mescolare troppo, altrimenti i gamberetti potrebbero diventare molli.
- 5
Tamponate con carta da cucina l'interno dei pomodori scolati. Distribuite uniformemente il ripieno di gamberetti in ogni pomodoro con un cucchiaio.
Circa 5 min
- 6
Guarnite i pomodori ripieni con il prezzemolo rimasto. Servite immediatamente su foglie di lattuga con spicchi di limone, se lo desiderate.
Circa 2 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 274,4kcal
- Proteine
- 19,8g
- Carboidrati
- 8,1g
- Grassi
- 19,1g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 4,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servite questo piatto freddo.
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