Gemista vegane (verdure ripiene)
Un classico piatto greco con verdure svuotate come pomodori e peperoni, farcite con un gustoso composto di riso, erbe aromatiche e spezie. Questa versione vegana è sostanziosa, saporita e perfetta come piatto unico.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 391 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
verdure
- 4 pzpomodoro grande
- 2 pzpeperone, divisi a metà
ripieno
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,75 tazzariso a chicco corto, sciacquato
- 0,5 tazzapolpa di pomodoro, da pomodori svuotati
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaiomenta fresca, tritato
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,25 tazzaolio d'oliva
liquido
- 0,5 tazzaacqua
condimento
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
contorno
- 2 pzpatata, pelato e tagliato a quarti
Attrezzatura
cucchiaio · ciotola grande · carta stagnola · teglia da forno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 10 min
- 2
Lavare i pomodori e i peperoni. Tagliare con attenzione la calotta superiore di ogni pomodoro e scavare la polpa, tenendola da parte per il ripieno. Eliminare i semi e le membrane dai peperoni.
Circa 10 min
Nota dello chef: Un cucchiaio o un coltellino permettono di scavare con cura la polpa del pomodoro senza forare la buccia.
- 3
In una grande ciotola, unire la cipolla tritata, l'aglio tritato finemente, il riso sciacquato, la polpa di pomodoro tenuta da parte, il prezzemolo tritato, la menta tritata e l'origano secco.
Circa 5 min
- 4
Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero al ripieno e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Circa 2 min
- 5
Farcire in modo uniforme ogni pomodoro e peperone svuotato con il composto di riso, lasciando un po' di spazio in alto perché il riso si espanda.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se il ripieno è troppo abbondante, il riso potrebbe non cuocere correttamente.
- 6
Disporre le verdure ripiene in una grande pirofila. Sistemare le patate a quarti attorno alle verdure.
Circa 3 min
- 7
Versare l'acqua sul fondo della pirofila.
Circa 1 min
- 8
Coprire ermeticamente la pirofila con un foglio di alluminio.
Circa 1 min
- 9
Cuocere per 45 minuti, quindi rimuovere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 15 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere e il riso sarà completamente cotto.
Circa 1 h
Nota dello chef: Le patate dovrebbero essere morbide e leggermente dorate.
- 10
Togliere dal forno e lasciare riposare la gemista per almeno 15 minuti prima di servirla.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai sapori di amalgamarsi e al riso di assorbire completamente l'eventuale liquido rimasto.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 390,5kcal
- Proteine
- 7,6g
- Carboidrati
- 59,7g
- Grassi
- 14,5g
- Fibre
- 7,1g
- Zuccheri
- 11,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di gemista in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o in forno fino a quando sono ben calde.
Altre ricette
Tutte le ricetteCheeseburger senza panino
Questo cheeseburger senza panino offre tutti i sapori classici senza carboidrati, perfetto per una dieta keto. Un succulento medaglione di manzo viene guarnito con formaggio fuso e verdure fresche, per un secondo piatto appagante. È un pasto rapido e semplice che soddisfa il gusto e le esigenze alimentari.
25 min 728 kcalLaksa al curry
Una ricca e fragrante zuppa malese di noodles al curry di cocco, con un brodo piccante, pollo tenero e vari condimenti. Questa ricetta offre un equilibrio armonioso di spezie aromatiche e cremoso latte di cocco, perfetto per un pasto confortevole.
1 h 5 min 1412 kcalKruchenyky (involtini di maiale)
I kruchenyky sono saporiti involtini di maiale ucraini, di solito farciti con un composto di funghi e cipolla. Il maiale viene battuto sottile, farcito, arrotolato e poi fatto sobbollire in un brodo aromatico fino a diventare tenero. È un piatto principale confortante e sostanzioso.
1 h 15 min 430 kcalNkwobi
Nkwobi è una prelibatezza nigeriana molto amata, spesso gustata come antipasto o pasto leggero. Prevede tenera zampa di bovino o coda di bue, sobbollite fino a diventare morbide e poi mescolate in una ricca salsa piccante all'olio di palma, con cipolla affettata e foglie di utazi per un tocco autentico.
3 hCarbonnade fiamminga
Questo sostanzioso stufato belga di manzo viene brasato nella birra scura, creando una salsa ricca e saporita. Addolcito con zucchero di canna e ravvivato con senape, è un piatto confortevole perfetto per una giornata fredda.
3 h 25 min 720 kcalKatsikaki lemonato (capra brasata al limone)
Questo piatto tradizionale greco propone tenera carne di capra brasata lentamente in una profumata salsa al limone fino a diventare incredibilmente succosa. È un secondo confortante e saporito, perfetto per un'occasione speciale o per un pasto familiare sostanzioso.
3 h 496 kcalTorta salata semplice di manzo e verdure
Una torta salata confortante e incredibilmente facile, preparata con spezzatino di manzo pronto e pasta brisée refrigerata. Questa ricetta si prepara in pochi minuti per una cena sostanziosa in settimana, con il minimo sforzo.
1 h 5 min