Turon vegano (involtini fritti di banana)
Il turon è uno snack filippino molto popolare a base di banane saba mature, spesso con una fetta di jackfruit, avvolto in una sfoglia sottile e fritto fino a doratura e croccantezza. Questa versione vegana usa il platano per una consistenza simile e una dolcezza naturale, offrendo una piacevole croccantezza a ogni morso. È uno sfizio semplice ma appagante, perfetto in qualsiasi momento della giornata.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 pzplatano, maturo, pelato e affettato per il lungo in 6-8 pezzi ciascuno
- 0,5 tazzajackfruit, in scatola in sciroppo, scolate e tagliate a strisce(facoltativo)
- 0,25 tazzazucchero di canna
- 12 pzsfoglia per involtini primavera, vegano
per sigillatura
- 2 cucchiaioacqua
per friggere
- 3 tazzaolio vegetale
Attrezzatura
padella alta · carta assorbente · pinze · griglia di raffreddamento
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Disporre una sfoglia per involtini primavera in piano su una superficie pulita, con un angolo rivolto verso di voi.
- 2
Cospargere una piccola quantità di zucchero di canna al centro della sfoglia.
- 3
Disporre alcune fettine di platano e alcune strisce di jackfruit (se si usa) sopra lo zucchero.
- 4
Ripiegare l'angolo inferiore della sfoglia sul ripieno, quindi ripiegare verso l'interno gli angoli laterali.
- 5
Arrotolare strettamente la sfoglia verso l'alto, sigillando l'angolo superiore con una goccia d'acqua.
Nota dello chef: Un involtino ben stretto evita che l'olio penetri durante la frittura.
- 6
Ripetere il procedimento con gli ingredienti rimanenti fino ad assemblare tutti gli involtini.
Circa 5 min
- 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio finché raggiunge circa 175°C (350°F).
Circa 3 min
Nota dello chef: Un termometro da frittura consente di controllare la temperatura dell'olio per ottenere i migliori risultati.
- 8
Immergere con attenzione alcuni involtini di turon nell'olio caldo, senza sovraffollare la padella.
- 9
Friggere per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lo zucchero può caramellare e formare una sottile copertura croccante.
- 10
Scolare i turon fritti dall'olio e disporli su una griglia foderata con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 11
Servire caldo e gustarli subito.
Conservalo al meglio
Conservare il turon avanzato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riscaldare in un forno tostapane o in una friggitrice ad aria a 180°C (350°F) per alcuni minuti, fino a renderlo croccante.
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