Ciotola vegetariana in stile burrito
Questa vivace ciotola vegetariana stile burrito è ricca di sapore e di consistenze appaganti. Unisce fagioli neri e mais speziati, riso soffice, salsa fresca e avocado cremoso, per un pasto completo e personalizzabile.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 532 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzariso integrale, crudo
- 2 tazzaacqua
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
- 2 spicchioaglio, tritato
- 425 gfagioli neri, in scatola, sciacquate e scolate
- 1 tazzamais, surgelato o in scatola, scolato
- 1 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,5 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainopaprica
- 0,5 cucchiainosale
- 1 pzlime, spremuto
salsa
- 2 pzpomodoro, a cubetti
- 0,25 pzcipolla rossa, tritato finemente
- 0,25 tazzacoriandolo, tritato
- 0,5 pzjalapeño, tritato finemente (facoltativo)(facoltativo)
guarnizione
- 2 pzavocado, a cubetti
- 2 pzcipollotto, affettato
Attrezzatura
casseruola · padella grande · coltello · tagliere · cucchiaio · ciotole da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Cuocere il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione, in genere unendo riso e acqua in una casseruola, portando a ebollizione, quindi riducendo il fuoco al minimo, coprendo e cuocendo a fuoco lento per 20-25 minuti, fino ad assorbimento dell'acqua.
Circa 25 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, cuocere il riso con un pizzico di sale e una foglia di alloro.
- 2
Mentre il riso cuoce, preparare il composto di fagioli neri e mais. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in un tegame a fuoco medio.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere nella padella la cipolla gialla a dadini e rosolare per 3-5 minuti, fino ad ammorbidirla e renderla traslucida.
Circa 4 min
- 4
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, fino a sprigionare il suo profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Aggiungere nella padella i fagioli neri sciacquati e scolati, il mais, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika e il sale. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
- 6
Cuocere il composto di fagioli e mais per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a scaldarlo bene e a far amalgamare i sapori.
Circa 6 min
- 7
Spremere il succo del lime e mescolare ancora una volta. Togliere la padella dal fuoco.
Circa 1 min
- 8
Preparare la salsa fresca unendo in una ciotolina il pomodoro a dadini, la cipolla rossa tritata finemente, il coriandolo tritato e il jalapeño tritato (se desiderato).
Circa 5 min
Nota dello chef: Regolare la quantità di jalapeño in base alla propria preferenza di piccantezza.
- 9
Per assemblare le ciotole, dividere il riso integrale cotto in quattro ciotole da portata.
Circa 1 min
- 10
Distribuire sopra il riso abbondanti porzioni del composto di fagioli neri e mais.
Circa 1 min
- 11
Guarnire ogni ciotola con la salsa fresca, l'avocado a dadini e il cipollotto affettato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per un sapore ancora più ricco, aggiungere un cucchiaio di yogurt greco bianco o un filo di salsa piccante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 531,9kcal
- Proteine
- 18g
- Carboidrati
- 84,5g
- Grassi
- 17,4g
- Fibre
- 19,3g
- Zuccheri
- 8,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i componenti avanzati della ciotola separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in microonde o sul fornello il riso e il composto di fagioli fino a renderli caldi. Aggiungere i condimenti freschi dopo aver riscaldato.
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