Pão de carne com presunto assado
Um prato principal salgado e reconfortante com uma mistura de presunto picado, carne de porco e carne de vaca. Este pão de carne simples é ligado com migalhas de bolacha salgada e ovo, resultando num pão húmido e saboroso, perfeito para um jantar em família. É um clássico de comida reconfortante, fácil de preparar e de assar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 40 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 431 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 454 gfiambre moído
- 227 gcarne de porco moída
- 227 gcarne moída
- 1 chávenamigalhas de biscoitos
- 2 unovo grande, levemente batido
- 60 mlleite integral
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 0,5 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 csmanteiga sem sal, para untar a frigideira
Utensílios
termômetro de leitura instantânea · forma de pão · tigela grande · faca · forno · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F).
Cerca de 5 min
- 2
Untar uma forma de bolo inglês padrão de 23x13 cm (9x5 polegadas) com a manteiga.
Cerca de 1 min
- 3
Numa taça grande, misturar o presunto picado, a carne de porco picada e a carne de vaca picada.
Cerca de 2 min
- 4
Juntar as migalhas de bolacha salgada, os ovos batidos, o leite, a cebola picada, o sal e a pimenta-preta à mistura de carne.
Cerca de 2 min
- 5
Com as mãos ou com uma colher grande, misturar suavemente todos os ingredientes até ficarem apenas incorporados.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É importante não misturar em excesso, pois isso pode resultar num pão denso e rijo.
- 6
Transferir a mistura para a forma preparada e pressionar suavemente até formar uma camada uniforme.
Cerca de 2 min
- 7
Levar ao forno durante 70 a 75 minutos, ou até o pão estar dourado e cozinhado no interior.
Cerca de 1 h 15 min
Nota do cozinheiro: A temperatura interna deve atingir 71°C (160°F) num termómetro de leitura instantânea.
- 8
Retirar o pão de carne com presunto do forno e deixá-lo repousar na forma durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, mantendo o pão húmido e facilitando o corte.
- 9
Drenar cuidadosamente o excesso de gordura da forma antes de cortar e servir morno.
Cerca de 2 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 431,1kcal
- Proteína
- 33,1g
- Hidratos de carbono
- 15,2g
- Gordura
- 25,8g
- Fibra
- 1g
- Açúcar
- 3,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer as fatias no micro-ondas ou numa frigideira tapada, em lume baixo, até aquecerem por completo.