Tyropita Clássica
Esta tradicional tarte de queijo grega apresenta camadas estaladiças de massa filo a envolver uma mistura rica e saborosa de queijo feta e ovos. É perfeita como entrada ou refeição ligeira, oferecendo um contraste de texturas delicioso.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 694 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 450 gmassa filo, descongelado
- 170 gmanteiga, derretido
- 400 gqueijo feta, esfarelado
- 250 gqueijo cottage
- 3 unovo grande
- 2 cssalsa fresca, finamente picado
- 0,5 ccpimenta preta
Utensílios
pincel de massa · tigela grande · faca · forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 10 min
- 2
Numa tigela grande, juntar o queijo feta, o queijo cottage, os ovos grandes, a salsa fresca e a pimenta-preta.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Amassar ligeiramente os queijos ajuda a garantir uma distribuição uniforme.
- 3
Untar levemente uma assadeira de 9x13 polegadas com um pouco da manteiga derretida.
Cerca de 1 min
- 4
Desenrolar cuidadosamente a massa filo.
Nota do cozinheiro: Manter a massa filo coberta com um pano húmido enquanto se trabalha evita que seque.
- 5
Colocar uma folha de massa filo na assadeira preparada, deixando o excesso cair pelas laterais.
Cerca de 1 min
- 6
Pincelar a folha de massa filo com manteiga derretida.
- 7
Repetir este processo, sobrepondo cerca de 6-8 folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Uma boa cobertura de manteiga ajuda a obter um resultado folhado.
- 8
Espalhar a mistura de queijo uniformemente sobre a massa filo em camadas.
Cerca de 2 min
- 9
Cobrir o recheio de queijo com mais 6-8 folhas de massa filo, pincelando cada camada com manteiga derretida.
Cerca de 5 min
- 10
Aparar o excesso de massa filo das extremidades da assadeira.
Cerca de 1 min
- 11
Com uma faca afiada, marcar as camadas superiores de massa filo em quadrados do tamanho de porções, tendo o cuidado de não cortar até ao recheio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Isto facilita o serviço e evita que rache.
- 12
Levar ao forno durante 35-40 minutos, ou até a tyropita ficar dourada e inchada.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: Se a parte de cima alourar demasiado depressa, pode cobri-la frouxamente com folha de alumínio.
- 13
Retirar do forno e deixar repousar pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que o recheio assente e evita que se esfarele.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 694,1kcal
- Proteína
- 22,9g
- Hidratos de carbono
- 47g
- Gordura
- 46g
- Fibra
- 1,8g
- Açúcar
- 4,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a tyropita que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer num forno pré-aquecido a 160°C (325°F) durante 10-15 minutos até ficar aquecida e estaladiça, ou brevemente no micro-ondas para uma textura mais macia.
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