Salame frito dominicano

Name: Salame frito dominicano
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 doses
Cuisine: caribbean, dominican
Ingredients: 225 g salame dominicano fatiado em rodelas de 1 cm de espessura; 2 cs óleo vegetal; 2 cs água (opcional); 1 un limão tahiti em gomos

Um pequeno-almoço dominicano clássico com um enchido saboroso frito até as extremidades ficarem deliciosamente estaladiças. Esta receita simples e rápida é um prato básico, popular e reconfortante, muitas vezes servido com ovos, mangú ou queijo frito.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 15 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil

Preparação prévia

Ingredientes

225 gsalame dominicano, fatiado em rodelas de 1 cm de espessura
2 csóleo vegetal
2 cságua(opcional)

guarnição

1 unlimão tahiti, em gomos

Utensílios

prato · frigideira grande · papel toalha · pinças · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Se o salame dominicano ainda não estiver cortado, corte-o em rodelas com aproximadamente 1 cm (1/2 polegada) de espessura.
Cerca de 3 min
2
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a brilhar ligeiramente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira de ferro fundido é excelente para obter uma boa crosta.
3
Disponha cuidadosamente as rodelas de salame numa única camada na frigideira quente, garantindo que não se sobrepõem.
Cerca de 1 min
4
Frite durante 3–4 minutos do primeiro lado, até ficar bem alourado e com as extremidades estaladiças.
Cerca de 4 min
5
Vire as rodelas de salame. Para obter um centro mais macio, adicione a água opcional à frigideira e tape imediatamente para cozinhar a vapor durante 1 minuto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tenha cuidado, pois a água fará o óleo salpicar.
6
Destape a frigideira e continue a fritar durante mais 2–3 minutos, até o segundo lado também estar alourado e estaladiço.
Cerca de 3 min
7
Transfira o salame frito para um prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
8
Sirva de imediato com gomos de lima fresca para espremer por cima.
Nota do cozinheiro: Combina na perfeição com mangú (puré de banana-pão) e cebola-roxa em conserva.

Conservar bem

Conservação

Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaqueça brevemente numa frigideira quente sem gordura ou numa fritadeira de ar quente durante alguns minutos, até ficar estaladiço.