Izgara Köfteler (Almôndegas de Carne Grelhadas)
Estas almôndegas turcas grelhadas são um clássico, oferecendo uma deliciosa combinação de especiarias salgadas e carne picada tenra. São perfeitas para prato principal, servidas com legumes frescos ou arroz. A preparação simples permite que os sabores ricos sobressaiam.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 413 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 500 gcarne moída, magro
- 1 uncebola amarela, ralado
- 2 dentealho, picado
- 0,25 chávenafarinha de rosca
- 1 unovo
- 0,25 chávenasalsa fresca, finamente picado
- 1 ccpáprica, doce
- 0,5 cccominho, moído
- 0,5 ccpimenta preta, moído
- 1 ccsal
- 1 csazeite
Utensílios
prato · ralador · grelha · filme plástico · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a carne picada de vaca numa taça grande.
- 2
Juntar a cebola amarela ralada, o alho picado, o pão ralado, o ovo, a salsa fresca picada, a paprika, o cominhos, a pimenta-preta e o sal à taça com a carne picada de vaca.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A cebola deve estar bem escorrida depois de ralada para evitar excesso de humidade na mistura.
- 3
Misturar bem todos os ingredientes com as mãos até ficarem bem combinados e ligeiramente pegajosos; evitar mexer em excesso para manter as almôndegas tenras.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Misturar com as mãos é a melhor forma de incorporar todos os ingredientes de maneira uniforme.
- 4
Moldar a mistura em hambúrgueres ovais ou redondos, com cerca de 1.5 polegadas de diâmetro e 0.5 polegada de espessura.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Humedecer ligeiramente as mãos com água para evitar que a mistura cole.
- 5
Dispor os köfteler moldados num prato, cobrir com película aderente e refrigerar durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem e as almôndegas ganhem firmeza.
Nota do cozinheiro: Arrefecer ajuda os köfteler a manter melhor a forma durante a cozedura.
- 6
Pré-aquecer a grelha a lume médio-alto.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Convém garantir que as grelhas estão limpas para evitar que peguem.
- 7
Pincelar ligeiramente os köfteler com azeite antes de os colocar na grelha quente.
Cerca de 1 min
- 8
Grelhar os köfteler durante 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem bem dourados e cozinhados no interior.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempo de grelha de acordo com a espessura dos köfteler e o ponto de cozedura desejado.
- 9
Retirar os köfteler cozinhados da grelha e servir imediatamente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 413,3kcal
- Proteína
- 24,7g
- Hidratos de carbono
- 10,4g
- Gordura
- 30,4g
- Fibra
- 1,5g
- Açúcar
- 2,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os köfteler que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira em lume médio, no forno ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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