Izgara Köfteler (Almôndegas de Carne Grelhadas)

Name: Izgara Köfteler (Almôndegas de Carne Grelhadas)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 doses
Cuisine: turkish
Ingredients: 500 g carne moída magro; 1 un cebola amarela ralado; 2 dente alho picado; 0,25 chávena farinha de rosca; 1 un ovo; 0,25 chávena salsa fresca finamente picado; 1 cc páprica doce; 0,5 cc cominho moído; 0,5 cc pimenta preta moído; 1 cc sal; 1 cs azeite

Estas almôndegas turcas grelhadas são um clássico, oferecendo uma deliciosa combinação de especiarias salgadas e carne picada tenra. São perfeitas para prato principal, servidas com legumes frescos ou arroz. A preparação simples permite que os sabores ricos sobressaiam.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 10 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 413 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

500 gcarne moída, magro
1 uncebola amarela, ralado
2 dentealho, picado
0,25 chávenafarinha de rosca
1 unovo
0,25 chávenasalsa fresca, finamente picado
1 ccpáprica, doce
0,5 cccominho, moído
0,5 ccpimenta preta, moído
1 ccsal
1 csazeite

Utensílios

prato · ralador · grelha · filme plástico · tigela grande de mistura

A preparação

Passo a passo

1
Colocar a carne picada de vaca numa taça grande.
2
Juntar a cebola amarela ralada, o alho picado, o pão ralado, o ovo, a salsa fresca picada, a paprika, o cominhos, a pimenta-preta e o sal à taça com a carne picada de vaca.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A cebola deve estar bem escorrida depois de ralada para evitar excesso de humidade na mistura.
3
Misturar bem todos os ingredientes com as mãos até ficarem bem combinados e ligeiramente pegajosos; evitar mexer em excesso para manter as almôndegas tenras.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Misturar com as mãos é a melhor forma de incorporar todos os ingredientes de maneira uniforme.
4
Moldar a mistura em hambúrgueres ovais ou redondos, com cerca de 1.5 polegadas de diâmetro e 0.5 polegada de espessura.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Humedecer ligeiramente as mãos com água para evitar que a mistura cole.
5
Dispor os köfteler moldados num prato, cobrir com película aderente e refrigerar durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem e as almôndegas ganhem firmeza.
Nota do cozinheiro: Arrefecer ajuda os köfteler a manter melhor a forma durante a cozedura.
6
Pré-aquecer a grelha a lume médio-alto.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Convém garantir que as grelhas estão limpas para evitar que peguem.
7
Pincelar ligeiramente os köfteler com azeite antes de os colocar na grelha quente.
Cerca de 1 min
8
Grelhar os köfteler durante 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem bem dourados e cozinhados no interior.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempo de grelha de acordo com a espessura dos köfteler e o ponto de cozedura desejado.
9
Retirar os köfteler cozinhados da grelha e servir imediatamente.

Por dose

Nutrição

46%Pontuação

Calorias: 413,3kcal
Proteína: 24,7g
Hidratos de carbono: 10,4g
Gordura: 30,4g
Fibra: 1,5g
Açúcar: 2,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os köfteler que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer numa frigideira em lume médio, no forno ou no micro-ondas até ficar bem quente.