Frango com Limão e Ervas

Name: Frango com Limão e Ervas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 600 g peito de frango sem osso e pele cortado ao meio horizontalmente para criar bifes finos; 2 cs azeite; 3 dente alho picado; 1 chávena caldo de frango; 0,25 chávena suco de limão espremido na hora; 2 cs salsa fresca picado; 1 cc tomilho fresco picado; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 0,5 un limão fatiado, para guarnecer (opcional)

Este prato de frango, fresco e saboroso, é simples o suficiente para uma refeição de semana, mas elegante o bastante para convidados. Os peitos de frango são selados na frigideira e depois cozinhados em lume brando num molho leve de limão e ervas, resultando num frango tenro e suculento.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 326 kcal

Sem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

600 gpeito de frango sem osso e pele, cortado ao meio horizontalmente para criar bifes finos
2 csazeite
3 dentealho, picado
1 chávenacaldo de frango
0,25 chávenasuco de limão, espremido na hora
2 cssalsa fresca, picado
1 cctomilho fresco, picado
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

0,5 unlimão, fatiado, para guarnecer(opcional)

Utensílios

frigideira grande · pinças · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Temperar os peitos de frango generosamente com sal e pimenta-preta de ambos os lados.
Cerca de 2 min
2
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a cintilar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar bem quente antes de adicionar o frango para obter uma boa selagem.
3
Juntar o frango à frigideira quente e dourar durante 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozinhado por completo.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar em lotes, se necessário, para evitar encher demasiado a frigideira, o que pode cozer o frango a vapor em vez de o alourar.
4
Retirar o frango cozinhado da frigideira e reservar num prato, coberto frouxamente com folha de alumínio.
Cerca de 1 min
5
Baixar o lume para médio, depois juntar o alho picado à mesma frigideira e cozinhar durante 30 segundos até libertar aroma, mexendo constantemente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não deixar queimar o alho.
6
Verter o caldo de galinha e o sumo de limão, raspando os resíduos dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A etapa de deglaçar acrescenta muito sabor ao molho.
7
Levar o molho a fervilhar e cozinhar durante 5-7 minutos, ou até reduzir ligeiramente e engrossar.
Cerca de 7 min
8
Juntar a salsa fresca e o tomilho fresco.
9
Devolver os peitos de frango cozinhados à frigideira e regar com o molho.
Cerca de 1 min
10
Deixar o frango repousar no molho durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, tornando o frango mais tenro.
11
Guarnecer com rodelas de limão, se desejar, e servir de imediato.

Por dose

Nutrição

77%Pontuação

Calorias: 325,9kcal
Proteína: 47,7g
Hidratos de carbono: 4,1g
Gordura: 12,4g
Fibra: 0,8g
Açúcar: 0,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o frango e o molho restantes num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.