Salada de Cuscuz com Ervas e Limão
Uma salada de cuscuz leve e refrescante, perfeita como acompanhamento ou refeição ligeira. O cuscuz fofo é misturado com uma vibrante combinação de ervas frescas, legumes crocantes e um vinagrete de limão vivo. Esta salada prepara-se rapidamente e está repleta de sabor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 312 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 200 gcuscuz, cru
- 240 mlcaldo de legumes
- 0,5 unpepino, em cubos
- 150 gtomate cereja, cortado ao meio
- 0,25 uncebola roxa, picado finamente
- 0,5 chávenasalsa fresca, picado
- 0,25 chávenahortelã fresca, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído
molho
- 1 unlimão, espremido
- 3 csazeite
- 1 dentealho, picado
- 0,5 cccominho, moído
Utensílios
garfo · caçarola · tampa · batedor · faca · tábua de cortar · tigela pequena · tigela grande de mistura · tigela resistente ao calor
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar o caldo de legumes a ferver num tacho pequeno.
Cerca de 3 min
- 2
Colocar o cuscuz numa taça resistente ao calor e deitar por cima o caldo quente.
- 3
Cobrir bem a taça com uma tampa ou película aderente e deixar repousar durante 5 minutos, permitindo que o cuscuz absorva o líquido.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A taça deve ficar bem coberta para reter o vapor.
- 4
Enquanto o cuscuz repousa, preparar os legumes e as ervas: cortar o pepino em cubos, cortar os tomates-cereja ao meio, picar finamente a cebola roxa e picar a salsa e a hortelã frescas.
Cerca de 7 min
- 5
Numa taça pequena, bater o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o cominho em pó, o sal e a pimenta-preta para fazer o molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
- 6
Depois de o cuscuz ter absorvido o líquido, soltar os grãos delicadamente com um garfo.
Cerca de 1 min
- 7
Adicionar o cuscuz solto a uma taça grande de mistura.
- 8
Envolver o pepino em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa picada finamente, a salsa fresca picada e a hortelã fresca picada.
Cerca de 1 min
- 9
Verter o molho preparado sobre a mistura de cuscuz e legumes.
- 10
Envolver tudo até ficar bem misturado e revestido pelo molho.
Cerca de 1 min
- 11
Para melhor sabor, deixar a salada repousar no frigorífico durante pelo menos 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que os sabores se fundam.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 311,8kcal
- Proteína
- 8,1g
- Hidratos de carbono
- 46,5g
- Gordura
- 10,9g
- Fibra
- 4,5g
- Açúcar
- 3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a salada de cuscuz restante num recipiente hermético no frigorífico.
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