Salada de Cuscuz com Ervas e Limão

Name: Salada de Cuscuz com Ervas e Limão
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Cuisine: moroccan, mediterranean
Ingredients: 200 g cuscuz cru; 240 ml caldo de legumes; 0,5 un pepino em cubos; 150 g tomate cereja cortado ao meio; 0,25 un cebola roxa picado finamente; 0,5 chávena salsa fresca picado; 0,25 chávena hortelã fresca picado; 1 un limão espremido; 3 cs azeite; 1 dente alho picado; 0,5 cc cominho moído; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído

Uma salada de cuscuz leve e refrescante, perfeita como acompanhamento ou refeição ligeira. O cuscuz fofo é misturado com uma vibrante combinação de ervas frescas, legumes crocantes e um vinagrete de limão vivo. Esta salada prepara-se rapidamente e está repleta de sabor.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 312 kcal

VeganaVegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

200 gcuscuz, cru
240 mlcaldo de legumes
0,5 unpepino, em cubos
150 gtomate cereja, cortado ao meio
0,25 uncebola roxa, picado finamente
0,5 chávenasalsa fresca, picado
0,25 chávenahortelã fresca, picado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído

molho

1 unlimão, espremido
3 csazeite
1 dentealho, picado
0,5 cccominho, moído

Utensílios

garfo · caçarola · tampa · batedor · faca · tábua de cortar · tigela pequena · tigela grande de mistura · tigela resistente ao calor

A preparação

Passo a passo

1
Levar o caldo de legumes a ferver num tacho pequeno.
Cerca de 3 min
2
Colocar o cuscuz numa taça resistente ao calor e deitar por cima o caldo quente.
3
Cobrir bem a taça com uma tampa ou película aderente e deixar repousar durante 5 minutos, permitindo que o cuscuz absorva o líquido.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A taça deve ficar bem coberta para reter o vapor.
4
Enquanto o cuscuz repousa, preparar os legumes e as ervas: cortar o pepino em cubos, cortar os tomates-cereja ao meio, picar finamente a cebola roxa e picar a salsa e a hortelã frescas.
Cerca de 7 min
5
Numa taça pequena, bater o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o cominho em pó, o sal e a pimenta-preta para fazer o molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
6
Depois de o cuscuz ter absorvido o líquido, soltar os grãos delicadamente com um garfo.
Cerca de 1 min
7
Adicionar o cuscuz solto a uma taça grande de mistura.
8
Envolver o pepino em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa picada finamente, a salsa fresca picada e a hortelã fresca picada.
Cerca de 1 min
9
Verter o molho preparado sobre a mistura de cuscuz e legumes.
10
Envolver tudo até ficar bem misturado e revestido pelo molho.
Cerca de 1 min
11
Para melhor sabor, deixar a salada repousar no frigorífico durante pelo menos 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que os sabores se fundam.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 311,8kcal
Proteína: 8,1g
Hidratos de carbono: 46,5g
Gordura: 10,9g
Fibra: 4,5g
Açúcar: 3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a salada de cuscuz restante num recipiente hermético no frigorífico.