Tigela de tofu com erva-príncipe
Esta tigela vibrante traz tofu crocante salteado na frigideira e marinado num molho aromático de erva-príncipe, servido sobre massa vermicelli de arroz fofa com legumes e ervas frescas. É uma refeição leve mas satisfatória, cheia de sabores vivos e salgados e de texturas contrastantes. Uma refeição perfeita para uma noite durante a semana, que fica pronta rapidamente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 442 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, amendoins, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu extra-firme, prensado e em cubos
- 200 galetria de arroz
- 2 csóleo vegetal
molho de capim-limão
- 50 gcapim-limão, fatiado finamente, apenas a parte branca tenra
- 3 dentealho, picado
- 1 unchalota, picado
- 4 csmolho de soja
- 2 cssuco de limão tahiti
- 1 csaçúcar mascavo
- 1 ccmolho de malagueta e alho(opcional)
- 1 ccóleo de gergelim
para servir
- 1 unpepino, em juliana
- 1 uncenoura, em juliana
- 2 chávenaalface, ralado
- 0,25 chávenahortelã fresca, picado
- 0,25 chávenacoentro fresco, picado
guarnição
- 2 csamendoins torrados, amassado(opcional)
Utensílios
prensa para tofu · tigela grande · escorredor · wok · frigideira antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Prensar o tofu durante pelo menos 15 minutos para remover o excesso de água e depois cortá-lo em cubos de 1/2 polegada.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Para melhores resultados, usar uma prensa para tofu ou embrulhar o tofu em papel de cozinha e colocar um objeto pesado por cima.
- 2
Numa taça média, misturar a erva-príncipe, o alho, a chalota, o molho de soja, o sumo de lima, o açúcar mascavado, o molho de alho e malagueta (se usar) e o óleo de sésamo para o molho de erva-príncipe.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar o tofu em cubos ao molho de erva-príncipe, envolver delicadamente para cobrir e deixar marinar durante pelo menos 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Marinar durante mais tempo, até 30 minutos, intensifica o sabor.
- 4
Enquanto o tofu marinar, preparar a massa vermicelli de arroz de acordo com as instruções da embalagem, normalmente demolhando-a em água quente durante alguns minutos até ficar macia.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A massa não deve ficar demasiado cozida; deve manter uma ligeira resistência ao morder.
- 5
Escorrer a massa cozida e passá-la por água fria para evitar que cole, depois reservar.
Cerca de 1 min
- 6
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente ou num wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 7
Juntar o tofu marinado à frigideira quente numa única camada, reservando a marinada restante.
Nota do cozinheiro: Evitar sobrecarregar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário, para garantir uma douradura uniforme.
- 8
Cozinhar o tofu durante 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante de todos os lados.
Cerca de 12 min
- 9
Verter a marinada reservada sobre o tofu cozinhado e cozinhar durante mais um minuto, mexendo, até o molho engrossar ligeiramente e envolver o tofu.
Cerca de 1 min
- 10
Montar as tigelas colocando uma camada de alface desfiada no fundo e depois juntando a massa vermicelli de arroz.
Cerca de 1 min
- 11
Cobrir com o tofu crocante de erva-príncipe, o pepino em juliana e a cenoura em juliana.
Cerca de 1 min
- 12
Guarnecer com hortelã fresca, coentros frescos e amendoins torrados picados (se usar).
Cerca de 1 min
- 13
Servir de imediato e saborear esta tigela cheia de sabor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 442kcal
- Proteína
- 14,2g
- Hidratos de carbono
- 61,1g
- Gordura
- 17,2g
- Fibra
- 3g
- Açúcar
- 6,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes restantes separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer o tofu suavemente numa frigideira ou no micro-ondas. A massa e os legumes servem-se melhor frescos ou à temperatura ambiente.
Mais receitas
Todas as receitasPaya paquistanês
Saborear os sabores ricos e reconfortantes do paya paquistanês, um prato tradicional com patas de borrego cozidas lentamente até ficarem extremamente tenras num molho profundamente aromático e gelatinoso. Este prato principal substancioso, infundido com uma mistura de especiarias quentes, oferece uma experiência culinária única e satisfatória, perfeita para uma refeição especial.
3 h 30 minFrango e Arroz Assados Simples
Uma refeição simples e reconfortante num só tabuleiro, em que o frango e o arroz são assados em conjunto até ficarem tenros e cheios de sabor. Esta receita requer pouca preparação e pouca limpeza, sendo uma escolha ideal para um jantar de semana atarefado.
1 h 20 min 603 kcalBolo Castella
O castella é um clássico bolo esponja japonês, conhecido pela sua textura húmida e delicada. Esta receita cria um bolo subtilmente doce, com uma bela crosta dourada, perfeito para uma sobremesa leve ou um lanche.
3 h 25 min 210 kcalMacarons Franceses Clássicos
Estes delicados macarons franceses têm uma concha exterior estaladiça e um interior macio e mastigável. Recheados com uma ganache rica, oferecem um equilíbrio delicioso de texturas e sabores. São perfeitos para uma ocasião especial ou para uma sobremesa elegante.
2 h 189 kcalBolachas de chocolate e aveia sem ir ao forno
Uma receita clássica e rápida de bolachas mastigáveis de chocolate, aveia e manteiga de amendoim que não precisam de forno. Faz-se uma calda simples fervida, mistura-se com a aveia e a manteiga de amendoim e deixa-se solidificar em bolachas perfeitamente húmidas e densas.
43 minMolho de Chermoula
Este vibrante molho marroquino chermoula é uma explosão de ervas frescas, especiarias quentes e limão vivo, criando um condimento aromático que eleva qualquer refeição. Perfeito como marinada para peixe grelhado ou legumes, ou para regar cuscuz, o seu sabor brilhante e picante dá um toque autêntico do Norte de África.
40 min 139 kcalKushikatsu
Os kushikatsu são espetadas japonesas fritas, com uma variedade de ingredientes como carne, marisco e legumes, envoltos em pão ralado panko. Esta receita apresenta uma preparação clássica, que resulta num exterior estaladiço e num interior tenro. Servem-se tradicionalmente com um saboroso molho de acompanhamento.
45 min 545 kcal