Latte de Matcha
Desfrute de um momento de serenidade com este vibrante e cremoso latte de matcha, uma bebida tradicional japonesa que oferece um impulso de energia suave e duradouro. Preparada com matcha de grau cerimonial, água quente e o leite da sua preferência, esta bebida oferece um delicado sabor terroso equilibrado por uma textura macia e espumosa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 8 min
- Doses
- 1
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 104 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 2 ccchá matcha em pó, grau cerimonial
- 60 mlágua quente, cerca de 80°C (175°F)
- 240 mlleite, aquecido, lácteo ou não lácteo
- 1 ccadoçante, xarope de ácer ou mel(opcional)
Utensílios
tigela pequena · peneira fina · batedor de bambu (chasen) (opcional) · batedor de cozinha pequeno · caneca de servir · caçarola pequena (opcional) · caneca própria para micro-ondas (opcional) · chaleira elétrica com controlo de temperatura (opcional) · espumador de leite (opcional)
A preparação
Passo a passo
- 1
Peneirar o matcha através de uma peneira de malha fina para uma tigela pequena ou uma taça tradicional de matcha, para eliminar quaisquer grumos e garantir uma consistência lisa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Peneirar é crucial para evitar grumos e conseguir a textura sedosa e sem grumos característica de um bom latte de matcha.
- 2
Aquecer 60 ml de água fresca até aproximadamente 70-80°C (158-176°F).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A água quente mas não a ferver é essencial; a água a ferver pode 'queimar' o delicado matcha, resultando num sabor amargo. Uma chaleira elétrica com controlo de temperatura é o ideal.
- 3
Verter a água aquecida sobre o matcha peneirado na tigela.
- 4
Bater vigorosamente o matcha num movimento em 'W' ou 'M' com um batedor de bambu (chasen) ou com um pequeno batedor de cozinha durante 1-2 minutos até o matcha estar totalmente dissolvido e se formar uma espuma leve e cremosa à superfície.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O objetivo é obter uma mistura verde-viva e espumosa, sem grumos visíveis. Quanto mais ar incorporar, mais espumada ficará a base de matcha.
- 5
Verter delicadamente o matcha batido para a chávena de servir escolhida.
- 6
Aquecer 240 ml do leite da sua preferência no fogão, em lume médio, ou no micro-ondas, até ficar quente mas não a ferver, atingindo cerca de 60-70°C (140-158°F).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Para uma textura extra cremosa e luxuosa, um espumador de leite cria uma espuma espessa com o leite aquecido antes de o verter.
- 7
Verter cuidadosamente o leite aquecido (e a espuma, se o tiver espumado) para a chávena com o matcha preparado.
Nota do cozinheiro: Verter lentamente cria camadas bonitas, ou verter diretamente para o centro para uma bebida mais integrada.
- 8
Se desejar, acrescentar 1 colher de chá do adoçante escolhido (como mel, xarope de ácer ou agave) e mexer suavemente para incorporar.
Nota do cozinheiro: Provar o latte antes de acrescentar adoçante é sensato, pois a doçura natural do leite e do matcha pode ser suficiente para a preferência de cada um.
- 9
Servir imediatamente e saborear o latte de matcha acabado de fazer e revigorante.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 103,9kcal
- Proteína
- 8,4g
- Hidratos de carbono
- 12,4g
- Gordura
- 2,5g
- Açúcar
- 12,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Este latte de matcha é perfeito para dar um pequeno impulso a qualquer hora do dia. Para uma opção sem laticínios, o leite de aveia e o leite de amêndoa espumam ambos muito bem. Também pode experimentar diferentes adoçantes, como uma pitada de extrato de baunilha ou um toque de canela, para acrescentar sabor. Fica delicioso acompanhado de uma peça de pastelaria leve ou de fruta fresca, para um agradável mimo de manhã ou à tarde.
Os lattes de matcha são melhores consumidos imediatamente após a preparação. Se houver sobras, guardá-las num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente num tacho em lume brando, mexendo ocasionalmente, até aquecer. Evitar ferver. O reaquecimento pode diminuir ligeiramente a textura espumosa.