Pudim de Pão com Pera
Uma sobremesa reconfortante com pão macio e cremoso, assado com peras tenras e caramelizadas. Demolhar as passas em rum acrescenta um toque de calor clássico, tornando-o um doce perfeito para uma noite fresca.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 348 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 0,5 chávenauva passa
- 60 mlrum(opcional)
mistura de pera
- 1 csmanteiga sem sal
- 2 unpera, descascado, sem caroço e fatiado
- 0,25 chávenaaçúcar granulado
creme
- 6 unpão branco do dia anterior, rasgado em pedaços de 2,5 cm
- 3 chávenaleite integral
- 3 unovo grande, levemente batido
- 0,25 chávenaaçúcar granulado
- 1 ccextrato de baunilha
- 0,5 cccanela em pó(opcional)
- 0,25 ccsal
Utensílios
travessa para forno de 8x8 polegadas · tigela grande · frigideira · tábua de cortar · faca · batedor · forno · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) e untar levemente uma travessa de ir ao forno de 8x8 polegadas (20x20 cm).
Cerca de 2 min
- 2
Numa taça pequena, misturar as passas e o rum. Deixar demolhar enquanto prepara os restantes ingredientes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se não usar rum, as passas podem ser demolhadas em água morna ou sumo de maçã.
- 3
Derreter a manteiga sem sal numa frigideira média em lume médio.
Cerca de 2 min
- 4
Juntar as peras fatiadas à frigideira e cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar peras firmes e maduras como Bosc ou Anjou ajuda a que mantenham bem a forma quando cozidas.
- 5
Juntar o açúcar do grupo da mistura de peras à frigideira. Continuar a cozinhar durante mais 2-3 minutos até as peras ficarem tenras e ligeiramente caramelizadas, depois reservar.
Cerca de 3 min
- 6
Numa taça grande, bater com uma vara de arames o leite gordo, os ovos grandes, o açúcar do grupo do creme, o extrato de baunilha, a canela moída e o sal até ficar bem combinado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Garantir que os ovos ficam totalmente incorporados no leite para obter um creme liso e uniforme.
- 7
Juntar o pão em pedaços à mistura de creme e pressionar suavemente para garantir que todos os pedaços ficam submersos. Deixar demolhar durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar pão do dia anterior ajuda a absorver o creme sem ficar demasiado empapado.
- 8
Envolver suavemente as peras cozidas e as passas demolhadas, incluindo qualquer rum não absorvido, na mistura de pão.
Cerca de 2 min
- 9
Verter a mistura para a travessa preparada e espalhá-la numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 10
Levar ao forno durante 45-50 minutos, ou até a superfície ficar dourada e uma faca inserida no centro sair limpa.
Cerca de 50 min
- 11
Retirar do forno e deixar o pudim de pão repousar durante pelo menos 10 minutos antes de servir.
Nota do cozinheiro: Isto permite que o creme fique totalmente firme, tornando mais fácil cortar e servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 348,3kcal
- Proteína
- 10,5g
- Hidratos de carbono
- 56,3g
- Gordura
- 9,9g
- Fibra
- 3,2g
- Açúcar
- 37,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras bem tapadas no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas durante 1-2 minutos ou no forno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos, até ficarem quentes.
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