Pudim de Pão com Pera

Name: Pudim de Pão com Pera
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 doses
Cuisine: american
Ingredients: 0,5 chávena uva passa; 60 ml rum (opcional); 1 cs manteiga sem sal; 2 un pera descascado, sem caroço e fatiado; 0,25 chávena açúcar granulado; 6 un pão branco do dia anterior rasgado em pedaços de 2,5 cm; 3 chávena leite integral; 3 un ovo grande levemente batido; 0,25 chávena açúcar granulado; 1 cc extrato de baunilha; 0,5 cc canela em pó (opcional); 0,25 cc sal

Uma sobremesa reconfortante com pão macio e cremoso, assado com peras tenras e caramelizadas. Demolhar as passas em rum acrescenta um toque de calor clássico, tornando-o um doce perfeito para uma noite fresca.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 20 min
Doses: 6
Dificuldade: Média
Por dose: 348 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

0,5 chávenauva passa
60 mlrum(opcional)

mistura de pera

1 csmanteiga sem sal
2 unpera, descascado, sem caroço e fatiado
0,25 chávenaaçúcar granulado

creme

6 unpão branco do dia anterior, rasgado em pedaços de 2,5 cm
3 chávenaleite integral
3 unovo grande, levemente batido
0,25 chávenaaçúcar granulado
1 ccextrato de baunilha
0,5 cccanela em pó(opcional)
0,25 ccsal

Utensílios

travessa para forno de 8x8 polegadas · tigela grande · frigideira · tábua de cortar · faca · batedor · forno · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) e untar levemente uma travessa de ir ao forno de 8x8 polegadas (20x20 cm).
Cerca de 2 min
2
Numa taça pequena, misturar as passas e o rum. Deixar demolhar enquanto prepara os restantes ingredientes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se não usar rum, as passas podem ser demolhadas em água morna ou sumo de maçã.
3
Derreter a manteiga sem sal numa frigideira média em lume médio.
Cerca de 2 min
4
Juntar as peras fatiadas à frigideira e cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar peras firmes e maduras como Bosc ou Anjou ajuda a que mantenham bem a forma quando cozidas.
5
Juntar o açúcar do grupo da mistura de peras à frigideira. Continuar a cozinhar durante mais 2-3 minutos até as peras ficarem tenras e ligeiramente caramelizadas, depois reservar.
Cerca de 3 min
6
Numa taça grande, bater com uma vara de arames o leite gordo, os ovos grandes, o açúcar do grupo do creme, o extrato de baunilha, a canela moída e o sal até ficar bem combinado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Garantir que os ovos ficam totalmente incorporados no leite para obter um creme liso e uniforme.
7
Juntar o pão em pedaços à mistura de creme e pressionar suavemente para garantir que todos os pedaços ficam submersos. Deixar demolhar durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar pão do dia anterior ajuda a absorver o creme sem ficar demasiado empapado.
8
Envolver suavemente as peras cozidas e as passas demolhadas, incluindo qualquer rum não absorvido, na mistura de pão.
Cerca de 2 min
9
Verter a mistura para a travessa preparada e espalhá-la numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
10
Levar ao forno durante 45-50 minutos, ou até a superfície ficar dourada e uma faca inserida no centro sair limpa.
Cerca de 50 min
11
Retirar do forno e deixar o pudim de pão repousar durante pelo menos 10 minutos antes de servir.
Nota do cozinheiro: Isto permite que o creme fique totalmente firme, tornando mais fácil cortar e servir.

Por dose

Nutrição

59%Pontuação

Calorias: 348,3kcal
Proteína: 10,5g
Hidratos de carbono: 56,3g
Gordura: 9,9g
Fibra: 3,2g
Açúcar: 37,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras bem tapadas no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer porções individuais no micro-ondas durante 1-2 minutos ou no forno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos, até ficarem quentes.