Roz Mo'ammar (arroz egípcio assado com leite)
Roz Mo'ammar é um prato tradicional egípcio que combina arroz de grão curto assado em leite e natas até ficar tenro e dourado. Este prato reconfortante é muitas vezes servido como prato principal ou como um acompanhamento rico. Os ingredientes simples juntam-se para criar um sabor profundamente satisfatório e subtilmente doce.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 627 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenaarroz de grão curto, enxaguado
- 3 chávenaleite gordo, morno
- 0,5 chávenacreme de leite
- 4 csmanteiga sem sal, dividido
- 1 ccsal
- 1 ccaçúcar
Utensílios
caçarola · forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 10 min
- 2
Untar uma travessa de forno de 9x13 polegadas (ou semelhante, com capacidade de 2 litros) com uma colher de sopa de manteiga.
Cerca de 1 min
- 3
Espalhar o arroz enxaguado uniformemente na travessa preparada.
Cerca de 1 min
- 4
Numa panela, aquecer suavemente o leite, as natas gordas, o sal e o açúcar em lume médio-baixo até o açúcar se dissolver e a mistura ficar quente, mas sem ferver.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não aquecer demasiado a mistura de leite; basta aquecer o suficiente para dissolver o açúcar e ajudar a manteiga a derreter.
- 5
Verter a mistura de leite quente sobre o arroz na travessa.
Cerca de 1 min
- 6
Distribuir a manteiga restante em pedaços por cima da mistura de arroz e leite.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A manteiga vai derreter e criar uma bonita crosta dourada.
- 7
Levar ao forno durante 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Manter-se atento à superfície; se começar a alourar demasiado depressa, pode cobri-la levemente com folha de alumínio.
- 8
Reduzir a temperatura do forno para 175°C (350°F), cobrir a travessa bem com folha de alumínio e levar ao forno por mais 30 minutos, ou até o arroz ficar tenro e ter absorvido a maior parte do líquido.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: A folha de alumínio retém o vapor, permitindo que o arroz cozinhe de forma uniforme sem secar.
- 9
Retirar a travessa do forno e deixar repousar, tapada, durante 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que o arroz absorva completamente qualquer líquido restante e fique ainda mais tenro.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 627,3kcal
- Proteína
- 12,6g
- Hidratos de carbono
- 77,8g
- Gordura
- 29,7g
- Fibra
- 0,9g
- Açúcar
- 10,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de Roz Mo'ammar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no forno até ficar bem quente, juntando um pouco de leite se parecer seco.
Mais receitas
Todas as receitasSemmelknödel (bolinhos de pão alemães)
Estes tradicionais bolinhos de pão alemães são feitos com pãezinhos de véspera, leite e ovos, criando um acompanhamento tenro e saboroso. São um acompanhamento clássico para molhos ricos e carnes assadas, perfeitos para uma refeição substanciosa.
1 h 341 kcalCaçarola de Frango à Moda Caseira
Uma caçarola reconfortante e fácil de fazer, com frango tenro e massa de ovo num molho cremoso, tudo cozinhado sob uma cobertura de bolacha estaladiça com manteiga. Este prato é perfeito para um jantar de semana satisfatório e uma excelente forma de aproveitar frango cozinhado que tenha sobrado.
1 h 20 min 666 kcalBuchada de bode
Um prato tradicional e substancial do nordeste do Brasil, em que o estômago de cabra é recheado com miúdos temperados e cozinhado em lume brando até ficar tenro. Esta especialidade rústica é conhecida pelo sabor intenso e salgado e pela textura única.
4 h 40 minKoulouri (anéis gregos de pão com sésamo)
Estes anéis de pão gregos tradicionais são ligeiramente doces, elásticos e cobertos com sementes de sésamo. Perfeitos para o pequeno-almoço ou para um lanche ligeiro, são naturalmente vegan e reconfortantes.
2 h 15 min 428 kcalChalupas Poblanas
Estas pequenas tortilhas de masa fritas levam por cima uma salsa simples, carne desfiada e queijo esfarelado. Oferecem uma crocância deliciosa e uma explosão de sabores mexicanos tradicionais, perfeitas como entrada ou petisco ligeiro. Esta receita privilegia ingredientes frescos para um sabor autêntico.
55 min 522 kcalSopa turca de tripas
Esta sopa tradicional turca de tripas é conhecida pelo seu sabor rico e pelas suas qualidades reconfortantes. A tripa é cozinhada lentamente em lume brando e combinada com um caldo aromático de alho e acidez, finalizado com um fio saboroso de manteiga e páprica. É muitas vezes apreciada como uma refeição substancial e restauradora.
3 h 20 min 217 kcalOvos mexidos com queijo
Uns ovos mexidos fofos são combinados com uma quantidade generosa de queijo para um pequeno-almoço rápido e saciante. Este prato simples é perfeito para uma manhã atarefada ou para uma refeição descontraída de fim de semana.
13 min 468 kcal