Entrada simples de burrata
Esta entrada italiana de elegância sem esforço destaca a cremosidade luxuosa da burrata, perfeitamente complementada pelo doce rebentar dos tomates-cereja maduros e pela frescura aromática do manjericão. Um simples fio de azeite virgem extra de alta qualidade e de glacé de balsâmico eleva este prato, tornando-o uma entrada ideal, vibrante e satisfatória.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 271 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 unqueijo burrata
- 250 gtomate cereja, cortado ao meio
- 0,25 chávenamanjericão fresco, folhas
- 1 csazeite extravirgem
- 0,5 csglacê de balsâmico(opcional)
- 1 pitadasal marinho
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
Utensílios
prato de serviço · faca de chef · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Retirar a burrata da embalagem e colocá-la delicadamente num prato de servir.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Para um sabor ideal e uma textura maravilhosamente cremosa, deixar a burrata atingir a temperatura ambiente durante pelo menos 15-20 minutos antes de servir.
- 2
Cortar os tomates-cereja ao meio ou em quartos, consoante o tamanho, e distribuí-los artisticamente à volta da burrata no prato.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Escolher tomates-cereja maduros e vibrantes para obter a melhor doçura e contraste de cor.
- 3
Dispor as folhas de manjericão entre os tomates e à volta da burrata, criando uma composição visual apelativa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Rasgar à mão as folhas maiores de manjericão mesmo antes de servir para libertar os óleos aromáticos e evitar que fiquem magoadas.
- 4
Regar generosamente todo o prato com azeite virgem extra de alta qualidade, garantindo que a burrata e os legumes fiquem levemente cobertos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A qualidade do azeite influencia significativamente o sabor final; optar por uma variedade prensada a frio e frutada.
- 5
Adicionar, se desejar, um fio leve de glacé de balsâmico sobre a burrata e os tomates, para um toque de doçura e acidez.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Um bom glacé de balsâmico deve ser suficientemente espesso para aderir à colher, mas ainda assim fluir facilmente.
- 6
Temperar a entrada com uma pitada de sal marinho em flocos e pimenta-preta acabada de moer a gosto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sal marinho em flocos proporciona um agradável crocante de textura e realça os sabores sem ficar demasiado salgado.
- 7
Servir a entrada de burrata de imediato, idealmente com fatias de pão estaladiço ou crackers artesanais para mergulhar.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 271kcal
- Proteína
- 10,6g
- Hidratos de carbono
- 5,7g
- Gordura
- 22,7g
- Fibra
- 1,6g
- Açúcar
- 3,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Esta entrada simples de burrata é uma forma fantástica de começar qualquer refeição, especialmente nos meses mais quentes, quando os tomates estão no auge. Acompanhar com um vinho branco seco e fresco, como um Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc. Para uma opção mais substancial, adicionar algumas fatias de presunto cru ou uma pitada de pinhões tostados. Também fica linda numa tábua de charcutaria.
Esta entrada sabe melhor fresca. Se sobrar alguma coisa, guardar a burrata e os tomates separadamente em recipientes herméticos no frigorífico. O manjericão deve ser adicionado mesmo antes de servir.
Este prato não é adequado para reaquecer. Servir à temperatura ambiente.
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