Tarte grega de espinafres e feta
Uma tarte salgada grega clássica, a spanakopita apresenta um recheio delicioso de espinafres e queijo feta, temperado com ervas e envolvido em massa filo crocante e folhada. É um prato principal vegetariano reconfortante e saciante, perfeito para partilhar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 682 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1.000 gespinafre fresco, enxaguado e picado grosseiramente
- 300 gqueijo feta, esfarelado
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 2 unovo, levemente batido
- 0,25 chávenaendro fresco, picado
- 0,25 chávenasalsa fresca, picado
- 0,5 ccnoz-moscada, moído
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 450 gmassa filo, descongelado
recheio
- 3 csazeite
para pincelar
- 150 gmanteiga, derretido
Utensílios
pincel de massa · faca afiada · frigideira grande · tigela grande · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Espremer o excesso de água dos espinafres frescos com as mãos ou com um pano de cozinha limpo, para evitar uma tarte ensopada.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar em lotes ajuda a retirar o máximo de água possível.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a cebola-amarela e saltear até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 4
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não queimar o alho.
- 5
Adicionar os espinafres espremidos à frigideira e cozinhar até evaporar toda a humidade restante, cerca de 5 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente.
Cerca de 5 min
- 6
Numa tigela grande, combinar a mistura de espinafres arrefecida, o queijo feta esfarelado, os ovos batidos, o endro fresco, a salsa fresca, a noz-moscada moída e a pimenta-preta. Misturar bem para incorporar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A mistura deve ser provada e o tempero ajustado se necessário, tendo em conta que o feta é salgado.
- 7
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 10 min
- 8
Untar ligeiramente uma assadeira de 9x13 polegadas (23x33 cm).
- 9
Colocar uma folha de massa filo na assadeira preparada, deixando o excesso pendurado pelas laterais. Pincelar ligeiramente com manteiga derretida.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A massa filo que não estiver a ser usada deve ficar coberta com um pano húmido para evitar que seque.
- 10
Repetir com metade das folhas de massa filo, dispondo-as uma a uma e pincelando cada folha com manteiga derretida.
Cerca de 5 min
- 11
Espalhar o recheio de espinafres e feta de forma uniforme sobre as camadas de massa filo.
Cerca de 1 min
- 12
Cobrir o recheio com as folhas de massa filo restantes, pincelando cada camada com manteiga derretida como antes.
Cerca de 5 min
- 13
Dobrar as bordas de massa filo que ficam de fora por cima da tarte para criar uma borda limpa. Pincelar generosamente a camada de cima com manteiga derretida.
Cerca de 1 min
- 14
Fazer cortes superficiais nas camadas superiores de massa filo, em porções do tamanho de uma dose, com uma faca afiada, tendo o cuidado de não cortar até ao recheio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isso facilita o corte depois de ir ao forno.
- 15
Levar ao forno durante 45-50 minutos, ou até a massa filo ficar dourada e estaladiça.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Se a superfície dourar demasiado depressa, pode cobri-la frouxamente com folha de alumínio.
- 16
Retirar do forno e deixar repousar durante pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que o recheio assente e ajuda a obter fatias mais limpas.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 682,4kcal
- Proteína
- 20g
- Hidratos de carbono
- 53,4g
- Gordura
- 44,6g
- Fibra
- 5,8g
- Açúcar
- 4,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras da tarte num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer num forno pré-aquecido a 160°C (325°F) até aquecer por completo e a massa filo voltar a ficar estaladiça.
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