Tarte grega de espinafres e feta

Name: Tarte grega de espinafres e feta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 doses
Cuisine: greek, mediterranean
Ingredients: 1.000 g espinafre fresco enxaguado e picado grosseiramente; 300 g queijo feta esfarelado; 1 un cebola amarela finamente picado; 2 dente alho picado; 2 un ovo levemente batido; 0,25 chávena endro fresco picado; 0,25 chávena salsa fresca picado; 3 cs azeite; 0,5 cc noz-moscada moído; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 450 g massa filo descongelado; 150 g manteiga derretido

Uma tarte salgada grega clássica, a spanakopita apresenta um recheio delicioso de espinafres e queijo feta, temperado com ervas e envolvido em massa filo crocante e folhada. É um prato principal vegetariano reconfortante e saciante, perfeito para partilhar.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 25 min
Doses: 6
Dificuldade: Média
Por dose: 682 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1.000 gespinafre fresco, enxaguado e picado grosseiramente
300 gqueijo feta, esfarelado
1 uncebola amarela, finamente picado
2 dentealho, picado
2 unovo, levemente batido
0,25 chávenaendro fresco, picado
0,25 chávenasalsa fresca, picado
0,5 ccnoz-moscada, moído
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
450 gmassa filo, descongelado

recheio

3 csazeite

para pincelar

150 gmanteiga, derretido

Utensílios

pincel de massa · faca afiada · frigideira grande · tigela grande · forma de assar 23x33 cm

A preparação

Passo a passo

1
Espremer o excesso de água dos espinafres frescos com as mãos ou com um pano de cozinha limpo, para evitar uma tarte ensopada.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar em lotes ajuda a retirar o máximo de água possível.
2
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
3
Adicionar a cebola-amarela e saltear até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
4
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não queimar o alho.
5
Adicionar os espinafres espremidos à frigideira e cozinhar até evaporar toda a humidade restante, cerca de 5 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente.
Cerca de 5 min
6
Numa tigela grande, combinar a mistura de espinafres arrefecida, o queijo feta esfarelado, os ovos batidos, o endro fresco, a salsa fresca, a noz-moscada moída e a pimenta-preta. Misturar bem para incorporar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A mistura deve ser provada e o tempero ajustado se necessário, tendo em conta que o feta é salgado.
7
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 10 min
8
Untar ligeiramente uma assadeira de 9x13 polegadas (23x33 cm).
9
Colocar uma folha de massa filo na assadeira preparada, deixando o excesso pendurado pelas laterais. Pincelar ligeiramente com manteiga derretida.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A massa filo que não estiver a ser usada deve ficar coberta com um pano húmido para evitar que seque.
10
Repetir com metade das folhas de massa filo, dispondo-as uma a uma e pincelando cada folha com manteiga derretida.
Cerca de 5 min
11
Espalhar o recheio de espinafres e feta de forma uniforme sobre as camadas de massa filo.
Cerca de 1 min
12
Cobrir o recheio com as folhas de massa filo restantes, pincelando cada camada com manteiga derretida como antes.
Cerca de 5 min
13
Dobrar as bordas de massa filo que ficam de fora por cima da tarte para criar uma borda limpa. Pincelar generosamente a camada de cima com manteiga derretida.
Cerca de 1 min
14
Fazer cortes superficiais nas camadas superiores de massa filo, em porções do tamanho de uma dose, com uma faca afiada, tendo o cuidado de não cortar até ao recheio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isso facilita o corte depois de ir ao forno.
15
Levar ao forno durante 45-50 minutos, ou até a massa filo ficar dourada e estaladiça.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Se a superfície dourar demasiado depressa, pode cobri-la frouxamente com folha de alumínio.
16
Retirar do forno e deixar repousar durante pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que o recheio assente e ajuda a obter fatias mais limpas.

Por dose

Nutrição

61%Pontuação

Calorias: 682,4kcal
Proteína: 20g
Hidratos de carbono: 53,4g
Gordura: 44,6g
Fibra: 5,8g
Açúcar: 4,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras da tarte num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer num forno pré-aquecido a 160°C (325°F) até aquecer por completo e a massa filo voltar a ficar estaladiça.