Arroz Frito de Kimchi Vegano

Name: Arroz Frito de Kimchi Vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 doses
Cuisine: korean
Ingredients: 1 chávena kimchi picado; 2 cs caldo de kimchi; 3 chávena arroz cozido de um dia, frio; 150 g tofu firme, prensado e esfarelado; 0,5 un cebola amarela em cubos; 2 dente alho picado; 2 un cebolinha verde picado, dividido; 1 cs molho de soja; 1 cs gochujang; 1 cs óleo de gergelim; 1 cs óleo vegetal; 1 cc sementes de gergelim tostado (opcional)

Este arroz frito de kimchi vegan é uma refeição rápida e satisfatória, perfeita para aproveitar o arroz que sobrou. O kimchi ácido, o gochujang saboroso e os legumes frescos juntam-se num prato de uma só frigideira cheio de sabor. É uma opção reconfortante para um jantar de dia de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 779 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 chávenakimchi, picado
2 cscaldo de kimchi
3 chávenaarroz cozido, de um dia, frio
150 gtofu, firme, prensado e esfarelado
0,5 uncebola amarela, em cubos
2 dentealho, picado
2 uncebolinha verde, picado, dividido
1 csmolho de soja
1 csgochujang
1 csóleo de gergelim
1 csóleo vegetal

guarnição

1 ccsementes de gergelim, tostado(opcional)

Utensílios

wok · frigideira grande · espátula · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar bem quente antes de adicionar os ingredientes para evitar que agarrem.
2
Adicionar o tofu esfarelado à frigideira quente e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar ligeiramente dourado e um pouco crocante, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Prensar bem o tofu antes de o esfarelar ajuda-o a ficar mais crocante.
3
Empurrar o tofu para um lado da frigideira e depois adicionar a cebola amarela em cubos e o alho picado no outro lado.
4
Saltear a cebola e o alho durante 2-3 minutos até libertarem aroma e amolecerem, depois misturar com o tofu.
Cerca de 3 min
5
Envolver o kimchi picado e cozinhar durante mais 2-3 minutos, permitindo que parte da sua humidade evapore.
Cerca de 3 min
6
Adicionar o arroz cozido frio à frigideira, desfazendo quaisquer aglomerados com a espátula.
Nota do cozinheiro: Usar arroz frio do dia anterior é crucial para obter uma boa textura no arroz frito, porque fica menos pegajoso.
7
Juntar o sumo de kimchi, o molho de soja e o gochujang. Mexer bem para combinar todos os ingredientes e garantir que o arroz fica uniformemente envolvido.
Cerca de 1 min
8
Continuar a cozinhar, mexendo frequentemente, durante 3-5 minutos, até o arroz ficar bem quente e ligeiramente tostado.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Uma ligeira tostagem em alguns grãos de arroz acrescenta um ótimo sabor.
9
Retirar a frigideira do lume e envolver o óleo de sésamo e a maior parte da cebola de rama picada, reservando um pouco para decorar.
10
Servir imediatamente, guarnecido com a cebola de rama restante e sementes de sésamo tostadas, se desejar.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 778,6kcal
Proteína: 19,7g
Hidratos de carbono: 128,9g
Gordura: 20,9g
Fibra: 6,3g
Açúcar: 6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o arroz frito de kimchi que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até aquecer bem, juntando um pouco de água se estiver seco.