Amaretto-Creme auf frischen Früchten
Ein schlichtes und zugleich elegantes Dessert mit einer reichhaltigen, samtigen Creme, die mit mandelaromatischem Amaretto verfeinert wird. Diese vielseitige Creme wird gekühlt und auf frischem Saisonobst wie Pfirsichen oder Beeren serviert und bildet einen leichten, köstlichen Abschluss jeder Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 13 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 279 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 4 StkEigelb
- 0,5 TasseKristallzucker
- 2 ELWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TasseHalbfettmilch
- 1 ELAmaretto
- 0,25 TLVanilleextrakt
- 2 Stkfrischer Pfirsich, in Scheiben geschnitten
Küchenutensilien
Kochtopf · Schüssel · Spatel · Messer · Schneidebrett · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Eigelb, Kristallzucker und Weizenmehl in einem kleinen Topf abseits der Herdplatte zu einer glatten Paste verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren nach und nach angießen, damit sich keine Klümpchen bilden.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu Beginn langsam zu gießen, ist entscheidend für eine glatte, klümpchenfreie Grundlage.
- 3
Den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen und die Creme unter ständigem Rühren mit einem Teigschaber 6-8 Minuten garen, bis sie so dick ist, dass sie an der Rückseite des Teigschabers haftet.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Die Mischung nicht kochen lassen, da die Eier sonst gerinnen. Boden und Ecken des Topfes ständig mit dem Teigschaber abstreichen.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und sofort Amaretto und Vanilleextrakt vollständig einrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Creme in eine saubere Schüssel füllen und ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Folie direkt auf die Oberfläche zu legen, verhindert, dass sich beim Abkühlen der Creme eine Haut bildet.
- 6
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme vollständig durchgekühlt ist.
Etwa 2 Std.
- 7
Zum Servieren die frischen Pfirsichscheiben auf vier kleine Schalen verteilen und die gekühlte Amaretto-Creme darübergeben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Diese Creme schmeckt auch köstlich zu frischen Himbeeren, Erdbeeren oder Aprikosen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 278,8kcal
- Eiweiß
- 5,1g
- Kohlenhydrate
- 37,5g
- Fett
- 12,3g
- Ballaststoffe
- 1,2g
- Zucker
- 32,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Creme in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezepte
Alle RezepteBombay-Hähnchensalat
Ein cremiger und erfrischender Hähnchensalat mit mildem Currydressing, süßen Akzenten von Mandarinen und Ananas sowie dem angenehmen Knuspern von Sellerie und Mandeln. Dieser amerikanische Klassiker für das Buffet gewinnt durch das Marinieren des Reises vor dem Mischen zusätzlich an Geschmack.
45 Min. 779 kcalKavum (sri-lankische Ölküchlein)
Kavum sind traditionelle sri-lankische Ölküchlein mit einer herrlich zähen Textur und einer dezent süßen Note. Sie werden hauptsächlich aus Reismehl und Kithul-Sirup hergestellt, und diese goldbraunen Leckereien genießt man oft als Snack oder Dessert.
45 Min. 287 kcalOmas Tarte
Diese klassische italienische Cremetarte besteht aus einer reichhaltigen, mit Zitrone aromatisierten Puddingcreme in zartem Mürbeteig. Mit Pinienkernen und Puderzucker bestreut, ist sie ein köstliches und wohltuendes Dessert.
3 Std. 25 Min. 523 kcalEinfacher Soba-Nudel-Wok
Dieses lebendige, japanisch inspirierte Soba-Nudel-Wokgericht bietet eine köstliche Balance aus herzhaften, süßen und umamiigen Aromen. Zarte Buchweizennudeln werden mit knackigem, farbenfrohem Gemüse vermengt und von einer reichhaltigen, aromatischen Sauce umhüllt, sodass eine schnelle, gesunde und äußerst befriedigende Mahlzeit für den Feierabend entsteht.
30 Min. 419 kcalPinangat
Pinangat ist ein klassisches philippinisches Gericht aus der Region Bicol, bei dem Taro-Blätter in Kokosmilch mit Aromaten und oft einer herzhaften Füllung sanft geschmort werden. Dieses Rezept ergibt einen reichhaltigen, cremigen und leicht pikanten Eintopf, der sich perfekt mit gedämpftem Reis servieren lässt.
1 Std. 15 Min. 474 kcalGomae
Gomae ist eine klassische japanische Beilage, die leuchtend blanchierten Spinat mit einem reichhaltigen, nussigen Sesamdressing in Szene setzt. Diese vegane Zubereitung bietet eine köstliche Balance aus herzhaften, süßen und Umami-Noten und ist eine elegante und gesunde Beilage zu jeder Mahlzeit.
50 Min. 73 kcalPanang-Curry mit Hähnchen
Dieses reichhaltige und cremige Panang-Curry enthält zartes Hähnchen, das in einer aromatischen Kokosmilchsauce mit Paprika und grünen Bohnen sanft köchelt. Es ist ein sättigendes und geschmackvolles Hauptgericht, das sich an einem Wochentag schnell zubereiten lässt.
40 Min. 738 kcal