Bananenpfannkuchen
Diese einfachen Bananenpfannkuchen sind ein köstliches und unkompliziertes Frühstück. Reife Bananen werden zerdrückt und unter einen luftigen Teig gehoben, wodurch ein natürlich süßer und zarter Pfannkuchen entsteht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 381 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 2 ELKristallzucker
- 2 TLBackpulver
- 0,5 TLNatron
- 0,5 TLSalz
- 1 TasseMilch
- 1 StkEi
- 2 ELungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TLVanilleextrakt
- 2 Stkreife Banane, zerdrückt
Zum Kochen
- 1 ELButter
Küchenutensilien
Grillpfanne · große Schüssel · Spatel · mittelgroße Schüssel · Schneebesen · Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
Etwa 1 Min.
- 2
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, Ei, geschmolzene ungesalzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Nicht zu stark verrühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Zu langes Rühren kann die Pfannkuchen zäh machen.
- 4
Die zerdrückte reife Banane vorsichtig unterheben.
Etwa 1 Min.
- 5
Eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein guter Test besteht darin, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu geben; sie sollten zischen und schnell verdampfen.
- 6
Eine kleine Menge Butter zum Braten in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- 7
Gib Portionen des Teigs in die Pfanne und lass dabei Platz zwischen ihnen.
- 8
2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun sind und sich an der Oberfläche Blasen bilden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Erst wenden, wenn Blasen erscheinen und die Ränder fest wirken.
- 9
Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und sofort servieren. Mit dem restlichen Teig wiederholen und nach Bedarf mehr Butter zum Braten hinzufügen.
Etwa 4 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 381,2kcal
- Eiweiß
- 9,1g
- Kohlenhydrate
- 60,9g
- Fett
- 11,5g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 18,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Pfannkuchen im Toaster, in der Mikrowelle oder auf einer Grillplatte erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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