Sobremesa vietnamita de banana e coco
Esta sobremesa vietnamita reconfortante junta bananas maduras cozinhadas num molho rico e doce de leite de coco com pérolas de tapioca. Este doce quente e cremoso é simples de preparar e naturalmente vegan, oferecendo uma deliciosa combinação de sabores tropicais.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 513 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter amendoins e sésamo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unbanana madura, descascado e fatiado em rodelas de 2,5 cm de espessura
- 2 chávenaleite de coco, gordo
- 0,5 chávenaágua
- 0,25 chávenapérola de tapioca, pequeno
- 0,33 chávenaaçúcar granulado
- 0,25 ccsal
guarnição
- 2 csamendoim torrado, picado(opcional)
- 1 ccsementes de gergelim torradas(opcional)
Utensílios
tábua de cortar · faca · panela média
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar as pérolas de tapioca por água fria, depois deixá-las de molho na água durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Demolhar ajuda a tapioca a cozer de forma mais uniforme e evita a formação de grumos.
- 2
Num tacho médio, juntar o leite de coco, o açúcar e o sal.
Cerca de 1 min
- 3
Levar a mistura a uma fervura suave em lume médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar dissolver.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não deixar o leite de coco entrar em fervura forte, porque pode talhar.
- 4
Escorrer as pérolas de tapioca demolhadas e adicioná-las ao leite de coco a ferver suavemente.
Cerca de 1 min
- 5
Cozer durante 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até as pérolas de tapioca ficarem translúcidas e macias.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Provar uma pérola para garantir que está totalmente cozida.
- 6
Envolver suavemente as bananas fatiadas e continuar a cozinhar em lume brando durante mais 3-5 minutos, até as bananas ficarem aquecidas e ligeiramente amolecidas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Evitar cozer demasiado as bananas para não ficarem demasiado desfeitas.
- 7
Retirar o tacho do lume e deixar a sobremesa repousar durante alguns minutos antes de servir.
Cerca de 2 min
- 8
Servir morno ou à temperatura ambiente, guarnecido com amendoins torrados picados e sementes de sésamo torradas, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 512,7kcal
- Proteína
- 5,2g
- Hidratos de carbono
- 62,1g
- Gordura
- 35g
- Fibra
- 6,4g
- Açúcar
- 34,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras desta sobremesa num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume brando, mexendo ocasionalmente, ou no micro-ondas em intervalos curtos até aquecer.