Dessert vietnamita di banana e cocco
Chè Chuối è un dessert vietnamita avvolgente che presenta banane mature cotte in una ricca salsa dolce al latte di cocco, arricchita con perle di tapioca. Questo budino caldo e cremoso è semplice da preparare e naturalmente vegano, offrendo un delizioso equilibrio di sapori tropicali.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 513 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere arachidi e sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pzbanana matura, sbucciato e affettato in dischi spessi 1 pollice
- 2 tazzalatte di cocco, intero
- 0,5 tazzaacqua
- 0,25 tazzaperla di tapioca, piccolo
- 0,33 tazzazucchero semolato
- 0,25 cucchiainosale
guarnizione
- 2 cucchiaioarachide tostata, tritato(facoltativo)
- 1 cucchiainosemi di sesamo tostati(facoltativo)
Attrezzatura
tagliere · coltello · pentola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare le perle di tapioca sotto acqua fredda, quindi lasciarle in ammollo nell'acqua per 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: L'ammollo aiuta la tapioca a cuocere in modo più uniforme e previene la formazione di grumi.
- 2
In una pentola media, unire il latte di cocco, lo zucchero e il sale.
Circa 1 min
- 3
Portare il composto a un leggero sobbollore a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché lo zucchero non si è sciolto.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non lasciare che il latte di cocco arrivi a un bollore vigoroso, perché potrebbe cagliare.
- 4
Scolare le perle di tapioca ammollate e aggiungerle al latte di cocco che sobbolle.
Circa 1 min
- 5
Cuocere per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché le perle di tapioca diventano traslucide e morbide.
Circa 7 min
Nota dello chef: Assaggiare una perla per verificare che sia cotta a cuore.
- 6
Incorporare delicatamente le banane a fette e continuare a sobbollire per altri 3-5 minuti, finché le banane non sono ben calde e leggermente ammorbidite.
Circa 5 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo le banane per impedirne l'eccessiva morbidezza.
- 7
Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il dessert per qualche minuto prima di servire.
Circa 2 min
- 8
Servire caldo o a temperatura ambiente, guarnito con arachidi tostate tritate e semi di sesamo tostati, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 512,7kcal
- Proteine
- 5,2g
- Carboidrati
- 62,1g
- Grassi
- 35g
- Fibre
- 6,4g
- Zuccheri
- 34,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di questo dessert in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, oppure nel microonde a intervalli brevi fino a quando è caldo.
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