Gazpacho végétalien classique

Name: Gazpacho végétalien classique
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: spanish
Ingredients: 700 g tomate mûr, épépiné et grossièrement haché; 1 pce concombre pelé et grossièrement haché; 1 pce poivron vert épépiné et grossièrement haché; 0,5 pce oignon rouge grossièrement haché; 1 gousse ail épluché; 3 c. à s. huile d'olive extra vierge; 2 c. à s. vinaigre de vin rouge; 120 ml eau; 0,75 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,25 pce concombre en dés; 0,25 pce poivron vert en dés; 0,1 pce oignon rouge finement haché

Cette soupe froide rafraîchissante est préparée avec des légumes crus et mûrs, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée. Naturellement végétalienne et sans gluten, elle met en valeur les saveurs fraîches des produits d'été. Servez-la bien froide avec votre pain croustillant préféré.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 20 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 165 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

700 gtomate, mûr, épépiné et grossièrement haché
1 pceconcombre, pelé et grossièrement haché
1 pcepoivron vert, épépiné et grossièrement haché
0,5 pceoignon rouge, grossièrement haché
1 gousseail, épluché
3 c. à s.huile d'olive, extra vierge
2 c. à s.vinaigre de vin rouge
120 mleau
0,75 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

0,25 pceconcombre, en dés
0,25 pcepoivron vert, en dés
0,1 pceoignon rouge, finement haché

Matériel

mixeur · verres doseurs · grand pichet · couteau · planche à découper · cuillères à mesurer

La préparation

Étape par étape

1
Mélangez la tomate, le concombre, le poivron vert, l'oignon rouge et l'ail hachés dans un grand blender.
Environ 5 min
Note du chef : Veillez à ce que les légumes soient à peu près de taille uniforme pour faciliter le mixage.
2
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'eau, le sel et le poivre noir dans le blender.
Environ 1 min
3
Mixez à grande vitesse jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, environ 2-3 minutes. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Environ 3 min
Note du chef : Pour un gazpacho encore plus lisse, vous pouvez le passer au tamis fin après le mixage.
4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant davantage de sel, de poivre ou de vinaigre selon votre goût.
Environ 1 min
5
Versez le gazpacho dans une grande carafe ou un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou de préférence 2-4 heures, pour que les saveurs se mêlent et qu'il soit bien frais.
Environ 1 h
Note du chef : Le refroidissement est essentiel pour obtenir la meilleure saveur et une expérience rafraîchissante.
6
Servez le gazpacho bien froid dans des bols, garni du concombre, du poivron vert et de l'oignon rouge en dés.
Note du chef : Un filet d'huile d'olive extra vierge peut être ajouté pour la touche finale.

Par portion

Nutrition

75%Score

Calories: 165,4kcal
Protéines: 3,2g
Glucides: 16,8g
Lipides: 10,7g
Fibres: 4,1g
Sucres: 9,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de gazpacho dans un récipient hermétique au réfrigérateur.