Bergmannsvergnügen
Ein reichhaltiges, ungebackenes Schichtdessert mit einem Boden aus Schokoladenkeksen, einer leicht säuerlichen Frischkäseschicht und samtigem Vanillepudding. Mit Schlagcreme und weiteren Keksbröseln gekrönt, ist es ein unkomplizierter Publikumsliebling, der zum Festwerden nur gekühlt werden muss.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 3 Std. 50 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 479 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Boden
- 350 gSchokoladen-Doppelkeks, fein zerdrückt
- 113 gungesalzene Butter, geschmolzen
Füllung
- 226 gFrischkäse, auf Raumtemperatur erwärmt
- 1 TassePuderzucker
- 1 TasseSchlagsahne (fertig), aufgetaut, falls gefroren
- 192 gVanille-Instant-Puddingpulver
- 600 mlVollmilch, kalt
Topping
- 165 gSchlagsahne (fertig), aufgetaut, falls gefroren
Garnitur
- 50 gSchokoladen-Doppelkeks, grob zerkleinert(optional)
Küchenutensilien
Küchenmaschine · große Schüssel · Spatel · Elektrischer Rührer · mittelgroße Schüssel · Schneebesen · Auflaufform 23x33 cm
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die fein zerbröselten Schokoladensandwichkekse für den Boden mit der geschmolzenen ungesalzenen Butter vermischen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Eine Küchenmaschine zerkleinert die Kekse schnell, aber auch ein verschlossener Gefrierbeutel und ein Nudelholz funktionieren gut.
- 2
Die Keksmasse fest und gleichmäßig auf den Boden einer 23x33 cm (9x13-inch) großen Backform drücken.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mit dem Boden eines Messbechers entsteht ein flacher, kompakter Boden.
- 3
Den Boden 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- 4
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und den Puderzucker mit einem elektrischen Mixer glatt und cremig schlagen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Der Frischkäse sollte wirklich Zimmertemperatur haben, damit keine Klümpchen entstehen.
- 5
Die für die Füllung vorgesehene Portion Schlagcreme vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gerade eben vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu langes Mischen vermeiden, damit die Schlagcreme nicht zusammenfällt.
- 6
Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verstreichen.
Etwa 2 Min.
- 7
In einer separaten Schüssel die Instant-Vanillepuddingmischung und die kalte Vollmilch etwa 2 Minuten lang mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse anzudicken beginnt.
Etwa 3 Min.
- 8
Den Pudding vorsichtig über die Frischkäseschicht gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Eingießen über die Rückseite eines Löffels kann helfen, die Frischkäseschicht nicht zu stören.
- 9
Die restliche Schlagcreme für das Topping gleichmäßig über der Puddingschicht verstreichen.
Etwa 2 Min.
- 10
Die grob zerbröselten Schokoladensandwichkekse für die Garnitur darüberstreuen.
Etwa 1 Min.
- 11
Das Dessert abgedeckt mindestens 3 Stunden oder bis es vollständig fest ist im Kühlschrank kalt stellen, bevor es serviert wird.
Küchentipp: Über Nacht zu kühlen ist noch besser, damit sich die Aromen verbinden und die Schichten perfekt fest werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 479,2kcal
- Eiweiß
- 4,7g
- Kohlenhydrate
- 54,4g
- Fett
- 27,8g
- Ballaststoffe
- 0,7g
- Zucker
- 42,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.