Pollo e riso cremosi in un'unica teglia
Un pasto semplice e soddisfacente in un'unica teglia, con tenero pollo e riso cotti in una cremosa salsa ai funghi con broccoli e formaggio fuso. Questo sostanzioso sformato è una cena completa che si prepara con una pulizia minima.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 768 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 500 gpetto di pollo disossato senza pelle, tagliato a pezzi di 2-3 cm da un boccone
- 3 cucchiaioburro
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 200 gfungo cremini, affettato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 3 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 720 mlbrodo di pollo, basso contenuto di sodio consigliato
- 240 mllatte, si consiglia latte intero
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1,5 tazzariso bianco a grani lunghi, crudo
- 300 gbroccoli, tagliato in cimette piccole
- 100 gcheddar grattugiato
Attrezzatura
padella grande adatta al forno o casseruola in ghisa · frusta · forno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Circa 5 min
Nota dello chef: La griglia del forno deve trovarsi nella posizione centrale per una cottura uniforme.
- 2
In una padella capiente adatta al forno o in una cocotte, sciogliere il burro a fuoco medio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se non si dispone di una padella adatta al forno, questi passaggi si possono svolgere in una padella normale e trasferire poi il tutto in una pirofila da 9x13 inch prima della cottura.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 3-4 minuti, finché inizia ad ammorbidirsi.
Circa 4 min
- 4
Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non affollare la padella; lasciare che i funghi prendano un bel colore per un sapore migliore.
- 5
Unire l'aglio tritato e cuocere per 30 secondi, finché profuma.
Circa 1 min
- 6
Cospargere la farina sulle verdure e mescolare continuamente per un minuto per eliminare il sapore di crudo.
Circa 1 min
- 7
Versare gradualmente il brodo di pollo con la frusta fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungere il latte con la frusta.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare con la frusta mentre si versa impedisce la formazione di grumi nella salsa.
- 8
Unire la salsa di soia, il sale e il pepe nero, quindi portare la salsa a un leggero sobbollire finché si addensa leggermente.
Circa 3 min
- 9
Togliere la padella dal fuoco. Incorporare il riso crudo, le cimette di broccoli e i pezzi di pollo preparati fino a distribuire tutto in modo uniforme.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che il riso sia completamente immerso nel liquido per una cottura uniforme.
- 10
Cospargere il formaggio cheddar grattugiato in modo uniforme sulla superficie del composto.
Circa 1 min
- 11
Coprire la padella con un coperchio ben aderente o con un foglio di alluminio e cuocere per 45 minuti.
Circa 45 min
Nota dello chef: Il piatto è pronto quando il riso è tenero, il liquido è in gran parte assorbito e il pollo è cotto.
- 12
Togliere dal forno e lasciare riposare, sempre coperto, per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette all'ultimo po' di liquido di essere assorbito e rende la casseruola più facile da servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 768,1kcal
- Proteine
- 59,5g
- Carboidrati
- 79,9g
- Grassi
- 23,2g
- Fibre
- 4,3g
- Zuccheri
- 7,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua o di latte per diluire la salsa.