Chili de bœuf paléo
Un chili de bœuf copieux et savoureux, parfait pour un repas réconfortant. Cette recette est préparée avec du bœuf haché maigre, une riche base de tomates et un mélange d'épices aromatiques, le tout conforme aux principes du régime paléo.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 20 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 539 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 c. à s.huile d'olive
- 900 gbœuf haché, maigre
- 1 pceoignon jaune, haché
- 3 gousseail, haché
- 1 pcepoivron vert, haché
- 800 gtomates en dés, en conserve, non égoutté
- 2 c. à s.concentré de tomates
- 480 mlbouillon de bœuf, faible en sodium
- 2 c. à s.piment en poudre
- 1 c. à s.cumin, haché
- 1 c. à c.paprika, fumé
- 1 c. à c.origan, séché
- 0,5 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 0,25 tassecoriandre fraîche, haché(facultatif)
- 1 pceavocat, en dés(facultatif)
Matériel
grande casserole · cocotte · cuillère
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l'émiettant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il ne soit plus rosé.
Environ 7 min
Note du chef : Au besoin, l'excès de graisse peut être égoutté.
- 3
Incorporez l'oignon jaune haché et le poivron vert, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
Environ 6 min
- 4
Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson encore une minute, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
Note du chef : Attention à ne pas brûler l'ail.
- 5
Incorporez les tomates en dés, le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, la poudre de chili, le cumin moulu, le paprika fumé, l'origan séché, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir.
Environ 2 min
- 6
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter au moins 45 minutes, ou jusqu'à 1 heure, en remuant de temps en temps.
Environ 45 min
Note du chef : Plus le mijotage est long, plus les saveurs se marient.
- 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Environ 1 min
- 8
Répartissez le chili dans des bols et garnissez de coriandre fraîche et d'avocat en dés, si désiré.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 538,5kcal
- Protéines
- 30,3g
- Glucides
- 18,6g
- Lipides
- 40g
- Fibres
- 6,7g
- Sucres
- 7,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de chili dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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