Peri-Peri-Tofusteaks

Name: Peri-Peri-Tofusteaks
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: portuguese
Ingredients: 400 g extra fester Tofu gepresst und in 4 Steaks geschnitten; 2 Stk rote Chilischote entkernt und gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 Stk rote Paprikaschote gehackt; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Räucherpaprika; 0,5 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Feste Tofuscheiben werden in einer würzigen Peri-Peri-Sauce mariniert und dann in der Pfanne goldbraun und leicht knusprig gebraten. Dieses aromatische, sättigende Gericht ist perfekt für eine schnelle, farbenfrohe Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 420 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Allergenhinweis: kann Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

400 gextra fester Tofu, gepresst und in 4 Steaks geschnitten

Peri-Perisauce

2 Stkrote Chilischote, entkernt und gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 Stkrote Paprikaschote, gehackt
2 ELZitronensaft
1 TLRäucherpaprika
0,5 TLgetrockneter Oregano
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer
3 ELOlivenöl

Zum Kochen

1 ELOlivenöl

Garnitur

1 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Tofu-Presse · flache Schale · Spatel · Mixer · Antihaftpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den extra festen Tofu mindestens 15 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in vier gleichmäßige Steaks schneiden.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Für beste Ergebnisse wird der Tofu 30 Minuten oder länger gepresst.
2
Die rote Chili, den Knoblauch, die rote Paprikaschote, den Zitronensaft, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano, das Salz, den schwarzen Pfeffer und das Olivenöl für die Peri-Peri-Sauce in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen.
Etwa 5 Min.
3
Die Zutaten mixen, bis eine glatte Sauce entsteht, bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Etwa 2 Min.
4
Die Tofusteaks in eine flache Form legen und die Peri-Peri-Sauce darüber gießen, sodass jedes Steak gut bedeckt ist.
Etwa 2 Min.
5
Die Schale abdecken und mindestens 30 Minuten oder für ein intensiveres Aroma mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Über Nacht mariniert entwickelt der Tofu das intensivste Aroma.
6
Das Olivenöl zum Braten in einer großen beschichteten Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
7
Die marinierten Tofusteaks vorsichtig in die heiße Pfanne geben und die übrige Marinade aufbewahren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine nicht überfüllte Pfanne sorgt für besseres Braten; bei Bedarf in Chargen garen.
8
5-7 Minuten pro Seite braten, bis der Tofu goldbraun und leicht knusprig ist.
Etwa 14 Min.
Küchentipp: Das gelegentliche Bestreichen mit der zurückbehaltenen Marinade sorgt für zusätzliches Aroma.
9
Die Tofusteaks aus der Pfanne nehmen und sofort servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garniert.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

74%Score

Kalorien: 420,4kcal
Eiweiß: 17,2g
Kohlenhydrate: 10,8g
Fett: 37g
Ballaststoffe: 2,5g
Zucker: 3,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste der Peri-Peri-Tofusteaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.