Sinigang na Baboy (Sopa Azeda de Porco)
O sinigang é uma sopa filipina azeda, caracterizada pelo seu caldo saboroso e ácido de tamarindo. Esta versão inclui barriga de porco tenra e uma variedade de legumes, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor. É perfeita para um dia chuvoso ou sempre que apetecer uma sopa substancial e azeda.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 711 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 500 gbarriga de porco, cortado em cubos de 2 polegadas
- 1,5 lágua
- 1 uncebola roxa, cortado em quartos
- 2 untomate, cortado em quartos
- 2 csmolho de peixe
- 22 gmix para sopa de tamarindo
- 100 grabanete, fatiado
- 100 gfeijão-de-metro, cortado em pedaços de 5 cm
- 1 unberinjela, fatiado
- 1 unmalagueta, inteiro(opcional)
- 6 unquiabo, aparado
- 1 unpak choi, aparado
- 1 pitadasal, a gosto(opcional)
Utensílios
panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a barriga de porco numa panela grande e adicionar água. Levar a ferver e, em seguida, retirar a espuma que subir à superfície.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Retirar a espuma ajuda a manter o caldo límpido e com sabor limpo.
- 2
Juntar a cebola roxa e o tomate à panela. Reduzir o lume para uma fervura suave, tapar e cozinhar durante cerca de 60-70 minutos, ou até o porco ficar muito tenro.
Cerca de 1 h 10 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo o porco cozer em lume brando, mais tenro ficará.
- 3
Juntar o molho de peixe e a mistura de sopa de tamarindo. Misturar bem para dissolver o pó.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de mistura de tamarindo pode ser ajustada ao nível de acidez preferido.
- 4
Adicionar o rabanete e o feijão-cobra. Cozinhar durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 5
Adicionar a beringela, a malagueta (se usar) e o quiabo. Cozinhar por mais 5 minutos, ou até os legumes ficarem tenros mas ainda crocantes.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Os legumes devem ser cozinhados apenas o suficiente para manter a textura.
- 6
Por fim, adicionar a acelga-chinesa e cozinhar por 1-2 minutos até murchar ligeiramente.
Cerca de 2 min
- 7
Provar e ajustar o tempero com mais molho de peixe ou sal, se necessário.
Cerca de 1 min
- 8
Servir quente com arroz vaporizado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 711kcal
- Proteína
- 22,3g
- Hidratos de carbono
- 13,3g
- Gordura
- 68g
- Fibra
- 4,6g
- Açúcar
- 6,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o sinigang que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio até ficar bem aquecido.
Mais receitas
Todas as receitasKachori de Cebola (Pyaz Kachori)
Pyaz Kachori são pastéis fritos, estaladiços e folhados, recheados com uma mistura de cebola salgada e picante. Estes populares petiscos indianos são perfeitos com uma chávena de chai ou um chutney agreste.
1 h 5 min 708 kcalEton Mess
Uma sobremesa britânica clássica que combina deliciosamente suspiros esmagados, morangos frescos e natas batidas. É uma sobremesa simples, mas elegante, que não requer cozedura e é perfeita para uma sobremesa rápida e impressionante.
15 min 268 kcalMoo Ping (espetadas tailandesas de porco grelhado)
Os Moo Ping são populares espetadas de comida de rua tailandesa, com porco tenro e marinado grelhado na perfeição. A carne de porco é impregnada com um molho doce e salgado, tornando-se num petisco ou entrada irresistível. Esta receita produz espetadas suculentas e cheias de sabor, fáceis de preparar em casa.
2 h 35 min 386 kcalProfiteroles Clássicos com Creme de Baunilha
Estes deliciosos profiteroles têm cascas leves e arejadas de massa choux, cozidas no forno até ficarem douradas na perfeição. São recheados com um chantilly rico, subtilmente doce e aromatizado com baunilha, criando uma sobremesa francesa clássica.
2 h 15 min 671 kcalSalada de Couve Kale e Maçã
Esta refrescante salada de couve kale e maçã combina a crocância da maçã com a textura tenra e mastigável da couve, tudo envolvido num molho vivo de tahini e limão. É uma refeição vegan ou um acompanhamento simples, mas satisfatório, que se prepara rapidamente.
25 min 202 kcalRolinhos de primavera frescos com molho de amendoim
Estes rolinhos de primavera frescos e crus estão recheados com legumes crocantes, aletria de arroz tenra e camarão, tudo envolvido em delicado papel de arroz. São um aperitivo leve e refrescante, perfeito para um dia quente.
50 min 401 kcalFirfir etíope tradicional
O firfir é um prato tradicional etíope de pequeno-almoço, feito com injera desfiada a cozinhar num molho saboroso de berbere. É uma refeição satisfatória e aromática, muitas vezes servida com iogurte ou um ovo frito. Esta receita oferece uma forma rápida e deliciosa de o preparar em casa.
25 min 378 kcal