Herzhafter Haferbrei mit Ei
Dieses Rezept verwandelt klassische Frühstücks-Haferflocken in eine herzhafte, sättigende Mahlzeit. Mit einem perfekt gegarten Ei gekrönt, ist es ein wohltuender und nahrhafter Start in den Tag. Mit Lieblingsgemüse und Gewürzen lässt sich das Ganze nach Belieben in unzähligen Variationen abwandeln.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 261 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 0,5 TasseHaferflocken, altmodisch
- 1 TasseWasser
- 1 StkEi
- 1 TLSojasoße
- 0,5 TLSesamöl
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(optional)
- 0,5 TLSriracha(optional)
Garnitur
- 1 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
Küchenutensilien
Bratpfanne · Schüssel · kleiner Kochtopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
- 2
Die Haferflocken in das kochende Wasser geben, die Hitze auf niedrig reduzieren und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und die Haferflocken cremig sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Kochzeit lässt sich an die gewünschte Konsistenz anpassen.
- 3
Während die Haferflocken garen, das Ei braten oder pochieren, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein flüssiges Eigelb verleiht dem Haferbrei eine köstliche Cremigkeit.
- 4
Die gekochten Haferflocken vom Herd nehmen und Sojasauce sowie Sesamöl einrühren.
- 5
Den herzhaften Haferbrei in eine Schüssel geben.
- 6
Den Haferbrei mit dem gekochten Ei belegen.
- 7
Mit in Scheiben geschnittener Frühlingszwiebel, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Sriracha garnieren, falls gewünscht.
Küchentipp: Nach Belieben lassen sich auch Chiliflocken oder eine Prise gerösteter Sesam hinzufügen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 260,6kcal
- Eiweiß
- 12,4g
- Kohlenhydrate
- 27,4g
- Fett
- 10,9g
- Ballaststoffe
- 4,6g
- Zucker
- 1,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Haferbrei in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einem Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen und bei Bedarf mit einem Schuss Wasser oder Brühe verdünnen. Das Ei am besten frisch zubereiten.
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