Taboulé
Ein frischer und lebendiger levantinischer Salat mit fein gehackter Petersilie, Minze und Tomaten. Er wird mit Zitronensaft und Olivenöl abgerundet und erhält durch den Bulgur einen angenehmen Biss.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 211 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 0,5 TasseBulgurweizen, feinkörnig
- 0,5 TasseWasser, zum Einweichen
- 2 Tassefrische Petersilie, fein gehackt, fest gedrückt
- 0,5 Tassefrische Minze, fein gehackt, fest gedrückt
- 2 StkTomate, gewürfelt
- 0,25 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 StkZitrone, entsaftet
- 3 ELOlivenöl, extra vergine
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Gabel · Messer · Schneidebrett · Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Bulgur in eine mittelgroße Schüssel geben und das Wasser darüber gießen.
Küchentipp: Der Bulgur sollte vollständig bedeckt sein, damit er gleichmäßig quellen kann.
- 2
Den Bulgur 30 Minuten einweichen lassen, oder bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und die Körner weich sind.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Falls überschüssiges Wasser zurückbleibt, sollte es gründlich abgegossen werden.
- 3
Während der Bulgur einweicht, die frische Petersilie und die frische Minze fein hacken.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Kräuter für die beste Textur im Taboulé sehr fein hacken.
- 4
Die Tomate würfeln und die gelbe Zwiebel fein hacken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Kerne aus der Tomate vor dem Würfeln entfernen, damit der Salat nicht wässrig wird.
- 5
Sobald der Bulgur fertig ist, mit einer Gabel auflockern.
- 6
Die gehackte frische Petersilie, die frische Minze, die gewürfelte Tomate und die fein gehackte gelbe Zwiebel in die Schüssel mit dem Bulgur geben.
- 7
Den Zitronensaft in die Schüssel pressen.
Küchentipp: Das Rollen der Zitrone auf der Arbeitsfläche vor dem Auspressen hilft, mehr Saft zu gewinnen.
- 8
Mit Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 9
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Küchentipp: Nach Bedarf kann die Würzung angepasst werden.
- 10
Sofort servieren oder für einen erfrischenderen Geschmack kalt stellen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 211,4kcal
- Eiweiß
- 4,8g
- Kohlenhydrate
- 27,5g
- Fett
- 10,9g
- Ballaststoffe
- 7,4g
- Zucker
- 3,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Taboulé in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.