Espetos de Sardinas
Espetos de Sardinas are a traditional Spanish dish featuring fresh sardines skewered and grilled over an open flame. This simple preparation highlights the natural flavors of the fish with just a touch of salt and olive oil.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 25 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
Informace o alergenech: může obsahovat ryby. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
Suroviny
- 12 kssardine, fresh, cleaned, scales on
- 1 lžícesea salt
- 2 lžíceolive oil
for serving
- 2 kslemon, cut into wedges
Vybavení
skewers · tongs · grill
Postup
Krok za krokem
- 1
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes to prevent burning.
Poznámka kuchaře: Soaking skewers is crucial for even cooking and preventing splintering.
- 2
Carefully skewer the sardines through the eyes, ensuring they are evenly spaced and secure on the skewer.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Traditionally, 3-4 sardines are placed on each skewer. Keep the scales on as they help protect the delicate flesh during grilling.
- 3
Season both sides of the skewered sardines generously with sea salt.
Přibližně 1 min
- 4
Prepare your grill for medium-high heat, ideally using wood or charcoal for authentic flavor.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: The traditional method involves grilling over an olive wood fire on a sand pit, but a regular grill works well.
- 5
Brush the sardines with olive oil just before placing them on the grill.
Přibližně 1 min
- 6
Grill the sardines for 4-5 minutes per side, or until the skin is crispy and slightly charred, and the fish is cooked through.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Sardines cook quickly; be careful not to overcook them as they can dry out.
- 7
Serve the Espetos de Sardinas immediately with fresh lemon wedges.
Uchovejte správně
Store leftover cooked sardines in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat in a pan over low heat or in an oven until just warmed through.
More recipes
All recipesPad krapow moo saap (thajské vepřové s posvátnou bazalkou)
Tento rychlý a chutný thajský pokrm spojuje mleté vepřové maso restované s voňavými listy posvátné bazalky, česnekem a chilli v slané omáčce. Je to ideální večeře ve všední den s lahodnou rovnováhou pikantních, slaných a umami chutí. Podávejte ji s dušenou jasmínovou rýží pro kompletní a uspokojivý zážitek.
25 min 771 kcalVeganské pittu s kokosem
Pittu je tradiční srílanská a jihoindická snídaně, tvořená napařovanými válečky z mleté rýžové mouky prokládanými čerstvým kokosem. Tato veganská verze se připravuje snadno a je příjemným začátkem dne.
35 min 300 kcalTelecí játra po benátsku
Tento klasický benátský pokrm spojuje křehká telecí játra s rychle orestovanou karamelizovanou cibulí. Je to jednoduché, ale výrazné jídlo, které se tradičně podává s polentou nebo křupavým chlebem. Klíčem je játra nepřetáhnout, aby zůstala šťavnatá a jemná.
30 min 302 kcalDušený kadeřávek s klobásou Pinkel
Syté tradiční německé zimní dušené jídlo s pomalu dušeným kadeřávkem, uzenou klobásou Pinkel a uzeným vepřovým masem. Tohle slané jednohrncové jídlo je plné chuti a skvěle se hodí do chladného dne; obvykle se podává s vařenými bramborami a ostrou hořčicí.
2 h 1 246 kcalVeganská gemista (plněná zelenina)
Klasické řecké jídlo s vydlabanou zeleninou, jako jsou rajčata a papriky, naplněnou slanou směsí rýže, bylinek a koření. Tahle veganská verze je sytá, plná chuti a hodí se jako hlavní chod.
1 h 45 min 391 kcalVeganská chalva
Tato autentická blízkovýchodní veganská chalva je lahodná cukrovinka s jedinečně drobivou a zároveň na jazyku se rozplývající texturou. Vzniká z bohatého tahini a sladkého moučkového cukru a je z ní jednoduchá, přesto vytříbená pochoutka ideální pro lehký dezert i sytící svačinu. Recept vystihuje podstatu tradiční chalvy a nabízí přirozeně bezmléčnou i bezlepkovou variantu.
1 h 15 min 465 kcalDýňové tortelli
Tyto tradiční těstovinové kapsy plněné dýní jsou specialitou italské Lombardie. Sladká dýňová náplň je vyvážená slaným parmazánem a nádechem muškátového oříšku a vše je uzavřeno v jemném domácím těstě. Podávané jednoduše s rozpuštěným máslem a šalvějí tvoří útulný a elegantní hlavní chod.
2 h 20 min 758 kcal