Herzhafter Frühstücksauflauf mit Wurst
Ein herzhafter und sättigender Frühstücksauflauf mit gewürzter Schweinewurst, Eiern und Cheddar, gekrönt mit knusprigen Croutons. Dieser einfache Auflauf aus einer Form lässt sich leicht vorbereiten und ist perfekt für einen Wochenendbrunch oder einen kräftigen Start in den Tag.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 449 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 450 gSchweinewurst, Därme entfernt, falls nötig
- 8 StkEi, groß
- 1 TasseMilch
- 1 TasseCheddarkäse, gerieben
- 1,5 TasseCroûton
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(optional)
Küchenutensilien
quadratische 8-Zoll-Auflaufform · Rührschüssel · Bratpfanne · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen und eine quadratische 8-Zoll-Backform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Schweinewurst unter Zerteilen mit einem Löffel braten, bis sie gebräunt und durchgegart ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Wenn Würstchen verwendet werden, vor dem Braten unbedingt die Hüllen entfernen.
- 3
Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die gegarte Wurst in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen.
Etwa 1 Min.
- 5
In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Salz und optionalen schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
- 6
Den geriebenen Cheddar unter die Eiermischung rühren.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Ei-Käse-Mischung gleichmäßig über die Wurst in der Backform gießen.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Croutons darüberstreuen und leicht nach unten drücken, sodass sie teilweise in die Eiermischung eintauchen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: So nehmen die Croutons etwas von der Eiermasse auf und werden unten zart, während sie oben knusprig bleiben.
- 9
Die Form mit Folie abdecken und 40 Minuten backen, oder bis die Eier gestockt sind und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
Etwa 40 Min.
- 10
Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren.
Etwa 5 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 449,4kcal
- Eiweiß
- 26,5g
- Kohlenhydrate
- 9,1g
- Fett
- 34,1g
- Ballaststoffe
- 0,5g
- Zucker
- 3,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Portionen in der Mikrowelle erneut erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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