Rakfisk mit Fladenbrot und saurer Sahne
Rakfisk ist ein traditionelles norwegisches Gericht aus fermentiertem Fisch, typischerweise Forelle oder Saibling. Dieses Rezept kombiniert den charakteristischen Geschmack von Rakfisk mit klassischen Beilagen wie Fladenbrot, saurer Sahne und roten Zwiebeln zu einer ausgewogenen, herzhaften Vorspeise.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 200 gRakfisk, filetiert
- 4 StkFladenbrot
- 100 gSauerrahm
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 ELSchnittlauch, frisch, fein gehackt
- 2 StkKartoffel, gekocht und in Scheiben geschnitten(optional)
Küchenutensilien
Schneidebrett · Messer · Serviertablett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Rakfiskfilets vorsichtig aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine behutsame Handhabung hilft, die zarte Textur des Rakfisk zu bewahren.
- 2
Rakfiskfilets ansprechend auf einer Servierplatte anrichten.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Beilagen vorbereiten, indem die rote Zwiebel fein in Scheiben geschnitten und der frische Schnittlauch fein gehackt wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die rote Zwiebel möglichst hauchdünn schneiden, damit die Textur am besten zur Geltung kommt.
- 4
Falls verwendet, die Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden und leicht abkühlen lassen.
Etwa 10 Min.
- 5
Den Rakfisk mit dem Fladenbrot, der sauren Sahne, der geschnittenen roten Zwiebel und dem gehackten Schnittlauch separat servieren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gäste können sich ihre Häppchen nach Wunsch selbst zusammenstellen.
Richtig aufbewahren
Eventuelle Reste des Rakfisk getrennt von den Beilagen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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