Speck-Ei-Muffins
Diese herzhaften Speck-Ei-Muffins sind ein perfektes kohlenhydratarmes Frühstück. Knuspriger Speck bildet eine köstliche Hülle für ein gebackenes Ei, gewürzt mit Käse und Schnittlauch. Sie lassen sich leicht vorbereiten, damit es morgens schnell geht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 174 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 12 StkSpeckscheibe, dünn geschnitten
- 6 StkEi
- 0,25 TasseCheddarkäse, geraspelt
- 2 ELMilch
- 1 ELfrischer Schnittlauch, fein gehackt(optional)
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Ofen · Muffinform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Eine Muffinform mit 6 Mulden leicht einfetten.
Etwa 1 Min.
- 3
Jede Mulde der Muffinform mit zwei Speckscheiben auslegen, sodass ein Kreuz oder eine Korbform entsteht und der Speck Boden und Seiten der Mulde bedeckt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Den Speck leicht überlappen lassen, damit keine Lücken entstehen, durch die das Ei auslaufen könnte.
- 4
Je ein Ei in jede mit Speck ausgelegte Mulde aufschlagen.
Etwa 1 Min.
- 5
Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Eier streuen.
Etwa 1 Min.
- 6
Einen Schuss Milch in jede Mulde geben.
Küchentipp: Dadurch werden die Eier etwas luftiger.
- 7
Jede Mulde mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
12-15 Minuten backen, oder bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe den gewünschten Gargrad haben.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Für flüssige Eigelbe eher 12 Minuten backen; für feste Eigelbe eher 15 Minuten.
- 9
Die Speck-Ei-Muffins vorsichtig aus der Muffinform lösen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein kleiner, abgewinkelter Spatel hilft dabei, sie an den Seiten zu lösen.
- 10
Mit frischem Schnittlauch garnieren, falls verwendet, und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 174,2kcal
- Eiweiß
- 12,9g
- Kohlenhydrate
- 1,2g
- Fett
- 13,1g
- Ballaststoffe
- 0g
- Zucker
- 0,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliche Speck-Ei-Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle 30-60 Sekunden lang oder in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 5-7 Minuten lang aufwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteBejgli (ungarische Walnussrolle)
Bejgli ist eine traditionelle ungarische Gebäckrolle, die oft an Feiertagen genossen wird. Sie besteht aus einem reichhaltigen, süßen Hefeteig, der um eine großzügige Füllung gewickelt ist, meist aus gemahlenen Walnüssen oder Mohn.
4 Std. 50 Min. 1.075 kcalVegane gebackene Bohnen auf Toast
Dieses Rezept liefert herzhafte, aromatische gebackene Bohnen, die in einer reichhaltigen Tomatensauce sanft köcheln und sich perfekt für ein sättigendes Frühstück oder ein schnelles Mittagessen eignen. Einfach auf geröstetem Brot serviert, ist es eine wohltuende und unkomplizierte Mahlzeit.
40 Min. 602 kcalGemüse-Frittata-Muffins
Diese herzhaften Frittata-Muffins sind eine praktische und gesunde Wahl für Frühstück oder einen leichten Snack. Vollgepackt mit Gemüse und Eiern lassen sie sich gut im Voraus zubereiten und unterwegs mitnehmen. Nach Wunsch mit Lieblingsgemüse und Käse abwandeln.
35 Min. 207 kcalUngarische Fischersuppe (Halászlé)
Diese traditionelle ungarische Fischersuppe ist eine reichhaltige, würzige Fischbrühe, die typischerweise mit Karpfen oder einer Mischung aus Süßwasserfischen zubereitet wird. Ihre leuchtend rote Farbe verdankt sie großzügigen Mengen Paprika, und ihr Geschmack ist tief und herzhaft.
1 Std. 30 Min. 342 kcalKaribischer Reis mit Bohnen
Ein aromatisches, farbenfrohes Beilagengericht: Karibischer Reis mit Bohnen verbindet Langkornreis mit Kidneybohnen, Kokosmilch und duftenden Gewürzen. Es ist ein Grundpfeiler vieler karibischer Mahlzeiten und bietet eine reichhaltige, cremige Textur sowie herzhafte Aromen. Diese vegane Version fängt den authentischen Charakter des Gerichts ein.
55 Min. 601 kcalZaru Somen
Zaru Somen besteht aus gekühlten Somen-Nudeln, serviert mit einer herzhaften Dip-Sauce und frischen Garnituren. Dieses leichte und erfrischende Gericht ist perfekt für ein schnelles und sättigendes Mittagessen an einem warmen Tag. Die feinen Nudeln passen wunderbar zu der umami-reichen Dip-Sauce.
28 Min. 442 kcalZitronen-Gerstensalat
Dieser erfrischende und sättigende Salat verbindet kernige Gerste mit einem spritzigen Zitronendressing. Er steckt voller frischem Gemüse und Kräuter und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
1 Std. 10 Min. 323 kcal