Zaru somen

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja, el mirin, el agua y el azúcar en un cuenco pequeño. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

   Unos 2 min

2. 2

   Refrigera la salsa para mojar al menos 15 minutos para que se enfríe bien mientras preparas los fideos.

3. 3

   Lleva a ebullición una olla grande con agua.

   Unos 3 min

4. 4

   Añade los fideos somen al agua hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete, normalmente 2-3 minutos, hasta que estén al dente.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Los fideos somen no deben pasarse, porque se ablandan enseguida.

5. 5

   Escurre los fideos enseguida y enjuágalos bien bajo agua fría corriente. Sigue enjuagándolos hasta que estén completamente fríos y se haya eliminado el exceso de almidón.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Un buen enjuague evita que los fideos se peguen entre sí y los mantiene firmes.

6. 6

   Reparte los fideos fríos en porciones individuales y colócalos con cuidado en platos o en un zaru (esterilla de bambú) si tienes uno.

   Unos 1 min

7. 7

   Sirve los fideos junto con cuencos pequeños de la salsa para mojar fría. Ofrece el jengibre rallado, la cebolleta en rodajas finas y las semillas de sésamo tostadas para que cada persona se añada lo que quiera.