Gebackener Beerenpudding
Ein wohliges, altmodisches Dessert, bei dem ein einfacher Kuchenteig über einer Schicht Beeren gebacken wird. Beim Backen bilden die Beeren und das heiße Wasser eine köstliche, sämige Schicht unter dem luftigen Puddingbelag.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 359 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Teig
- 125 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 100 gKristallzucker
- 1 TLBackpulver
- 1 PriseSalz
- 120 mlMilch
- 30 gungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas zum Einfetten
Topping
- 300 ggemischte Beeren, frisch oder gefroren
- 50 gKristallzucker
Zutaten
- 240 mlkochendes Wasser
Küchenutensilien
Spatel · Rührschüssel · Schneebesen · Ofen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und eine 20cm (8-Zoll) große quadratische oder runde Backform einfetten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine tiefere Form fängt die Sauce am Boden am besten auf.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Zuckeranteil für den Teig, Backpulver und Salz verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 3
Milch und geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange umrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Nicht zu stark rühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung; zu starkes Rühren kann den Pudding zäh machen.
- 4
Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die gemischten Beeren gleichmäßig über dem Teig verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Gefrorene Beeren vorher nicht auftauen.
- 6
Den restlichen Zuckeranteil für das Topping über die Beeren streuen.
Etwa 1 Min.
- 7
Das kochende Wasser vorsichtig und langsam über die gesamte Oberfläche gießen. Nicht umrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Eingießen über die Rückseite eines Löffels verteilt das Wasser sanft, ohne die Schichten zu stören.
- 8
30-35 Minuten backen, oder bis die Oberseite des Puddings goldbraun ist und ein in den kuchenartigen Teil gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Etwa 35 Min.
- 9
Den Pudding vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Die Sauce dickt beim Abkühlen leicht ein.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Warm allein oder mit einer Kugel Vanilleeis schmeckt das besonders gut.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 359,2kcal
- Eiweiß
- 4,7g
- Kohlenhydrate
- 70,5g
- Fett
- 6,9g
- Ballaststoffe
- 2,3g
- Zucker
- 43,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Portionen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm sind.
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