Tabbouleh di quinoa
Questo tabbouleh di quinoa è un'insalata fresca e vivace, perfetta per un pranzo leggero o come contorno. Unisce quinoa soffice a erbe tritate finemente, pomodori succosi e cetriolo croccante, il tutto condito con una vinaigrette al limone brillante. Questa ricetta offre una variante senza glutine del classico alimento base mediorientale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 297 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 0,75 tazzaquinoa, crudo
- 1,5 tazzaacqua
- 1 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
- 0,5 tazzamenta fresca, tritate finemente
- 2 pzpomodoro, a cubetti
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 3 pzcipollotto, affettato sottilmente
condimento
- 1 pzlimone, spremuto
- 0,25 tazzaolio d'oliva
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
Attrezzatura
setaccio fine · casseruola · forchetta · coltello · ciotola piccola · frusta · tagliere · ciotola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare accuratamente la quinoa sotto acqua fredda corrente in un colino a maglia fine per almeno 30 secondi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il risciacquo rimuove le saponine, che possono dare alla quinoa un sapore amaro.
- 2
Unire la quinoa risciacquata e l'acqua in un pentolino piccolo.
- 3
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando tutta l'acqua viene assorbita.
Circa 15 min
- 4
Togliere il pentolino dal fuoco e lasciarlo riposare, coperto, per 10 minuti per permettere alla quinoa di cuocere a vapore.
Circa 10 min
Nota dello chef: Questo passaggio aiuta la quinoa a diventare leggera e soffice.
- 5
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e distribuirla su un piatto grande o su una teglia da forno per farla raffreddare completamente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Un raffreddamento rapido evita che la quinoa diventi molle.
- 6
Mentre la quinoa si raffredda, preparare le verdure e le erbe tritando finemente il prezzemolo e la menta, tagliando a dadini il pomodoro e il cetriolo e affettando sottilmente i cipollotti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Le verdure tagliate finemente danno la consistenza migliore al tabbouleh.
- 7
In una ciotola grande, unire la quinoa raffreddata, il prezzemolo tritato, la menta, il pomodoro a dadini, il cetriolo a dadini e i cipollotti affettati.
Circa 2 min
- 8
In una ciotolina separata, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Circa 1 min
- 9
Versare il condimento sul composto di quinoa e verdure.
- 10
Mescolare delicatamente tutto insieme fino a distribuire bene.
Circa 1 min
- 11
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora il sapore e la consistenza del tabbouleh.
- 12
Assaggiare e regolare di sale, se necessario, prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 297,1kcal
- Proteine
- 7,5g
- Carboidrati
- 34,4g
- Grassi
- 16,1g
- Fibre
- 6,5g
- Zuccheri
- 5,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di tabbouleh di quinoa in un contenitore ermetico in frigorifero.
Altre ricette
Tutte le ricetteWassail al percolatore
Un punch caldo e speziato alla frutta, facile da preparare in un percolatore da caffè. Questa bevanda festiva unisce succhi di mela, mirtillo rosso e agrumi alle classiche spezie da vin brulé, per una bevanda confortante perfetta durante gli incontri autunnali e invernali.
20 min 237 kcalDelizie al Limone
Queste deliziose tortine al limone monoporzione sono imbevute in uno sciroppo al limoncello, farcite con una cremosa crema al limone e ricoperte da una leggera glassa al limone. Offrono un perfetto equilibrio tra dolce e acidulo, rendendole un dessert elegante.
4 h 30 min 562 kcalZalabya
Queste palline di pasta fritte egiziane sono croccanti fuori, soffici dentro e immerse in uno sciroppo dolce e profumato. Un delizioso dessert vegano, perfetto da condividere o da gustare come una coccola speciale.
1 h 35 min 577 kcalKhao Niao Dam (budino di riso nero glutinoso)
Questo dessert thailandese confortante presenta riso nero glutinoso dalla consistenza masticabile, cotto a fuoco lento in ricco latte di cocco e dolcificato con zucchero di palma. È un dolce semplice e naturalmente vegano, che offre un piacevole contrasto di consistenze e un sapore caldo e di nocciola. Perfetto per chiudere con soddisfazione qualsiasi pasto.
1 hCasatiello
Il casatiello è un magnifico pane salato napoletano, tradizionalmente protagonista delle tavole pasquali. Ricco e aromatico, è punteggiato di salumi e formaggi, poi cotto con uova intere incastonate nella crosta dorata, per un'esperienza culinaria davvero unica e appagante.
5 h 15 min 543 kcalPatatine olandesi con salsa di arachidi, maionese e cipolla
Patatje Oorlog, letteralmente 'patatine in guerra', è un popolare cibo di strada olandese che presenta patatine croccanti ricoperte da una deliziosa combinazione di salsa di arachidi, maionese e cipolla cruda. Questa versione vegetariana ripropone i sapori e le consistenze classiche per uno sfizio appagante.
30 min 953 kcalArroz con gandules (riso portoricano con piselli d'Angola)
Arroz con Gandules è un classico piatto portoricano a base di riso con piselli d'Angola, sofrito e spezie aromatiche. Viene spesso servito come contorno per le festività e le occasioni speciali, ma è abbastanza semplice per un qualsiasi pasto infrasettimanale. Questa versione vegana racchiude tutti i sapori tradizionali.
1 h 5 min 362 kcal