Karibischer Reis mit Bohnen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Langkornreis unter kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar bleibt.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Durch das Spülen wird überschüssige Stärke entfernt, was verhindert, dass der Reis klebrig wird.

2. 2

   In einem großen Topf oder Schmortopf die Kokosmilch und das Wasser verrühren.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die abgetropften und abgespülten Kidneybohnen aus der Dose, die gehackte gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die ganze Scotch-Bonnet-Chili, den geriebenen frischen Ingwer und einen Zweig frischen Thymians in den Topf geben.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Beim Umgang mit der Scotch-Bonnet-Chili vorsichtig sein und die Augen nicht berühren.

4. 4

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

5. 5

   Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren sprudelnd aufkochen lassen.

   Etwa 5 Min.

6. 6

   Sobald es kocht, den gespülten Langkornreis unterrühren.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf fest abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist.

   Etwa 25 Min.

   Küchentipp: Den Deckel während des Kochens nicht anheben, damit der Dampf erhalten bleibt und das Gericht gleichmäßig gart.

8. 8

   Die Scotch-Bonnet-Chili und den Zweig frischen Thymians vorsichtig aus dem Topf entfernen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Chili gibt Geschmack, ohne zu stark zu schärfen, wenn sie vor dem Servieren entfernt wird.

9. 9

   Den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Den Topf wieder abdecken und den Reis 5 Minuten abseits der Hitze ruhen lassen.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Reis, die restliche Feuchtigkeit vollständig aufzunehmen und noch lockerer zu werden.

11. 11

    Heiß als Beilage servieren.