Lemon Butter Cod
This quick and easy pan-seared cod recipe features flaky fish bathed in a bright lemon butter sauce. It's a perfect weeknight meal that's both flavorful and low-carb.
Оригинальный рецепт от Forkin
- Общее время
- 22 мин
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
- На порцию
- 342 kcal
Информация об аллергенах: может содержать рыба и молоко. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.
Подготовка
Ингредиенты
Пересчитано для отображения; количества в рецепте остаются эквивалентными.
Ингредиенты
- 340 gcod fillet, skin on or off
- 0,5 ч. л.salt
- 0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
- 1 ст. л.olive oil
- 2 ст. л.ghee
- 2 зубчикgarlic, minced
- 0,5 шт.lemon, juiced
garnish
- 2 ст. л.fresh parsley, chopped(необязательно)
Инвентарь
paper towels · spatula · large non-stick skillet
Приготовление
Шаг за шагом
- 1
Pat the cod fillets dry thoroughly with paper towels.
Около 1 мин
Совет повара: Removing excess moisture helps the fish sear better and prevents sticking.
- 2
Season both sides of the cod fillets generously with salt and black pepper.
Около 1 мин
- 3
Heat the olive oil in a large non-stick skillet over medium-high heat until shimmering.
Около 2 мин
- 4
Carefully place the cod fillets skin-side down (if applicable) into the hot skillet.
- 5
Sear for 4-5 minutes until the skin is crispy and golden brown, or the bottom is nicely browned.
Около 5 мин
Совет повара: Avoid moving the fish during this time to allow a good crust to form.
- 6
Flip the fillets and cook for another 3-4 minutes, or until the fish is opaque and flakes easily with a fork.
Около 4 мин
Совет повара: Cooking time will vary depending on the thickness of your fillets.
- 7
Remove the cod from the skillet and set aside on a plate.
- 8
Reduce the heat to medium-low and add the ghee to the same skillet.
Около 1 мин
- 9
Add the minced garlic to the melted ghee and sauté for 30 seconds until fragrant.
Около 1 мин
Совет повара: Be careful not to burn the garlic.
- 10
Remove the skillet from the heat and stir in the fresh lemon juice.
- 11
Spoon the lemon butter sauce over the cooked cod fillets.
- 12
Garnish with fresh parsley, if desired, and serve immediately.
На порцию
Пищевая ценность
- Калории
- 341,6kcal
- Белок
- 31,3g
- Углеводы
- 4,4g
- Жиры
- 22,1g
- Клетчатка
- 1,1g
- Сахара
- 0,8g
Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.
Правильное хранение
Store any leftover cod in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat in a skillet over low heat or in a microwave until just warmed through to avoid drying out the fish.
Другие рецепты
Все рецептыКусочки питы Попая
Классический кремовый соус-дип из шпината с пикантным вкусом овощной суповой смеси и приятным хрустом водяных орехов. Эту простую закуску без готовки подают охлаждённой в небольших кармашках из питы — идеально для вечеринки или быстрого перекуса.
45 мин 491 kcalХолодный рисовый салат Мимоу
Классический кремовый рисовый салат, который быстро готовится благодаря рису быстрого приготовления и замороженному горошку. Простая заправка из майонеза и маринованных огурцов делает его освежающим и сытным гарниром для пикников, застолий или лёгкого обеда.
1 ч 58 мин 433 kcalПапад Ки Сабзи
Это быстрое и ароматное папад ки сабзи: кусочки обжаренного папада тушатся в пряном томатно-йогуртовом соусе. Традиционное блюдо Раджастхана, идеальное для быстрого и сытного обеда, когда свежих овощей мало. Подавайте с роти или рисом.
35 минЗапечённая брюссельская капуста
Эта запечённая брюссельская капуста проста в приготовлении и отличается приятным сочетанием хрустящих краёв и нежной середины. Небольшое количество кленового сиропа добавляет тонкую сладость, подчёркивающую её натуральный вкус. Идеальный простой гарнир.
35 мин 124 kcalКалдиньо де Фейжао
Гладкий пикантный бразильский суп из чёрной фасоли, подходящий как тёплая закуска или лёгкая еда. Вегетарианская версия получает дымную глубину от копчёной паприки и традиционно подаётся в небольших кружках.
50 минДомашние Шпецле
Эти нежные упругие немецкие яичные макароны — восхитительный универсальный гарнир. Их готовят из простого жидкого теста; они легко делаются и прекрасно сочетаются с подливами или жареным мясом. По этому рецепту получаются классические шпецле с немного деревенской текстурой.
35 мин 349 kcalСливочный морковно-имбирный суп
Этот яркий морковно-имбирный суп — согревающее и питательное блюдо, идеально подходящее для лёгкого обеда или горячей закуски. Свежую морковь и пряный имбирь томят до мягкости, а затем измельчают до гладкой кремовой текстуры без молочных продуктов.
40 мин 173 kcal