Hähnchen in Mandelkruste

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Falls die Hähnchenbrüste dick sind, waagerecht halbieren, um dünnere Schnitzel von etwa 1/2 Zoll Dicke zu erhalten. Es sollten 4 Stück sein.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Das Hähnchen leicht zu klopfen hilft ebenfalls, es zarter zu machen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

2. 2

   In einer flachen Schale die Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   In einer anderen flachen Schale Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Jedes Hähnchenschnitzel in das verquirlte Ei tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen.

5. 5

   Das eiüberzogene Hähnchen in die Mandelmehlmischung geben, dabei leicht andrücken, damit das Mehl an allen Seiten haftet. Das panierte Hähnchen auf einem sauberen Teller beiseitestellen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist, damit eine knusprige Kruste entsteht.

6. 6

   Avocadoöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Vor dem Hinzufügen des Hähnchens sicherstellen, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist.

7. 7

   Die panierten Hähnchenschnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Falls nötig in mehreren Durchgängen braten.

8. 8

   4-6 Minuten pro Seite braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht.

   Etwa 16 Min.

   Küchentipp: Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit die Mandelkruste nicht verbrennt.

9. 9

   Das gegarte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren für einige Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das Ruhen hilft, das Hähnchen saftig zu halten.